Ketahui apa yang ada di piring Anda
Mentega jernih
Kalori & informasi gizi
ghee
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 900 kcal —
- Protein 0 g 0%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 100 g 128%
- Lemak jenuh 60 g 300%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Kolesterol 300 mg 100%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin C 0 mg 0%
Mineral
- Kalsium 0 mg 0%
- Zat besi 0 mg 0%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Mentega jernih
Apa bedanya mentega jernih dengan ghee?
Keduanya dibuat dengan memisahkan air dan padatan susu dari mentega. Ghee biasanya dimasak lebih lama sampai padatan susunya kecokelatan, sehingga aromanya lebih kuat dan terasa seperti kacang.
Bagaimana cara membuat mentega jernih sendiri?
Lelehkan mentega tawar perlahan dengan api kecil tanpa diaduk. Setelah busa di permukaan dan endapan di dasar terpisah, angkat busanya lalu tuang bagian bening ke wadah, jangan sampai endapannya ikut.
Apakah mentega jernih cocok untuk menumis dan menggoreng?
Ya. Karena sebagian besar air dan padatan susu sudah dibuang, mentega jernih lebih tahan panas daripada mentega biasa; gunakan api sedang hingga tinggi, tetapi jangan sampai minyaknya berasap.
Bagaimana menyimpan mentega jernih agar tidak cepat tengik?
Simpan dalam wadah bersih dan tertutup rapat, jauh dari panas, cahaya, dan air. Untuk mentega jernih buatan rumah, simpan di kulkas dan gunakan sendok kering saat mengambilnya.
Mentega jernih cocok dipakai untuk masakan apa?
Gunakan untuk menumis rempah, memanggang daging atau sayuran, dan membuat nasi berbumbu. Rasanya juga cocok untuk mengolesi roti atau menyiramkan sedikit ke atas nasi hangat.
Bisakah mentega jernih menggantikan mentega biasa atau minyak?
Bisa untuk menumis, memanggang, dan mengoles; gunakan lebih sedikit daripada mentega biasa bila resep mengandalkan air atau padatan susu. Untuk memanggang kue, penggantian tidak selalu berhasil karena mentega jernih tidak memberi kandungan air yang sama.
Apakah mentega jernih aman bagi orang yang alergi susu?
Tidak. Proses penjernihan mengurangi padatan susu, tetapi mentega jernih tetap berasal dari susu dan dapat mengandung sisa protein susu.
Sumber: USDA FoodData Central 171314 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
