Ketahui apa yang ada di piring Anda
Mentega klarifikasi
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 897 kcal —
- Protein 0,3 g 1%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 100 g 128%
- Lemak jenuh 63 g 313%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 897 | 0,3 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 449 | 0,1 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1346 | 0,4 g | 0 g | 149 g |
| 200 g | 200 g | 1794 | 0,5 g | 0 g | 199 g |
| 250 g | 250 g | 2243 | 0,6 g | 0 g | 249 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Mentega klarifikasi
Apa bedanya mentega klarifikasi dan ghee?
Keduanya dibuat dengan memisahkan air dan padatan susu dari mentega. Untuk ghee, padatan susunya biasanya dimasak lebih lama hingga kecokelatan, sehingga aromanya lebih gurih dan seperti kacang.
Bagaimana cara membuat mentega klarifikasi sendiri?
Lelehkan mentega tawar perlahan dengan api kecil, lalu buang busa di permukaan. Saat padatan susu mengendap di dasar, tuang bagian lemak bening ke wadah tanpa mengikutkan endapannya.
Apakah mentega klarifikasi cocok untuk menggoreng?
Ya. Karena sebagian besar air dan padatan susu sudah dipisahkan, mentega klarifikasi lebih tahan panas daripada mentega biasa dan cocok untuk menumis atau menggoreng dengan api sedang hingga cukup tinggi.
Bagaimana cara menyimpan mentega klarifikasi?
Simpan dalam wadah bersih dan tertutup rapat; gunakan sendok kering agar tidak memasukkan air atau remah makanan. Penyimpanan di lemari es membantu menjaga mutunya lebih lama.
Masakan apa yang cocok memakai mentega klarifikasi?
Gunakan untuk menumis rempah, memasak telur, atau mengolesi ikan dan sayuran sebelum dipanggang. Rasanya juga cocok untuk nasi berbumbu dan hidangan kari.
Bisakah mentega klarifikasi menggantikan minyak goreng atau mentega biasa?
Bisa untuk menumis dan menggoreng, tetapi aromanya lebih kaya daripada minyak netral. Untuk kue yang mengandalkan air dan padatan susu dalam mentega biasa, penggantian langsung dapat mengubah tekstur.
Sumber: BLS (Germany) Q683000 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
