Ketahui apa yang ada di piring Anda
Lidah sapi
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 178 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Karbohidrat 0,4 g 0%
- Lemak 12 g 16%
- Lemak jenuh 5,9 g 29%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 80 mg 3%
- Kolesterol 87 mg 29%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 2,7 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,1 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niasin (B3) 4,2 mg 27%
- Asam pantotenat (B5) 2 mg 40%
- Vitamin B6 0,13 mg 7%
- Biotin (B7) 2 µg 7%
- Folat (B9) 19 µg 5%
- Vitamin B12 4,9 µg 204%
- Kolin 155 mg 28%
Mineral
- Kalsium 7 mg 1%
- Zat besi 2,5 mg 14%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 160 mg 13%
- Kalium 290 mg 6%
- Seng 3,4 mg 31%
- Tembaga 0,13 mg 14%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selenium 2 µg 4%
- Yodium 2,3 µg 2%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 178 | 16 g | 0,4 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 8,1 g | 0,2 g | 6,2 g |
| 150 g | 150 g | 267 | 24 g | 0,6 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 356 | 32 g | 0,8 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 445 | 41 g | 1 g | 31 g |
Makanan serupa
- Lidah sapi mudamentah131 kcal / 100 g
- Lidah anak sapimentah164 kcal / 100 g
- Lidah dombamentah218 kcal / 100 g
- Buntut sapimentah171 kcal / 100 g
- Ginjal sapimentah99 kcal / 100 g
- Ekor sapimentah203 kcal / 100 g
- Hati sapimentah135 kcal / 100 g
- Jantung sapimentah112 kcal / 100 g
- Ikan sebelahmentah70 kcal / 100 g
- Paru sapimentah92 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Lidah sapi
Bagaimana cara merebus lidah sapi agar empuk dan mudah dikupas?
Bilas lidah, lalu rebus perlahan dalam air berbumbu selama sekitar 2–3 jam, sampai tusuk sate mudah menembus bagian paling tebal. Angkat dan kupas kulit luarnya selagi masih panas; jika sudah dingin, kulitnya lebih sulit dilepaskan.
Bagaimana cara memasak lidah sapi dengan panci presto?
Masak lidah sapi utuh dengan air dan bumbu dalam panci presto bertekanan tinggi selama sekitar 45–60 menit, lalu biarkan tekanannya turun secara alami. Pastikan daging sudah empuk sebelum mengirisnya; lama memasak bergantung pada ukuran lidah.
Bagaimana memilih lidah sapi yang segar?
Pilih lidah yang terasa padat, lembap tetapi tidak berlendir, dan berbau segar, bukan asam. Jika membeli yang sudah dibersihkan atau beku, pastikan kemasannya utuh dan lidah tetap tersimpan dingin.
Bagaimana menyimpan lidah sapi sebelum dan sesudah dimasak?
Simpan lidah mentah dalam wadah tertutup di lemari es dan masak dalam 1–2 hari, atau bekukan untuk penyimpanan lebih lama. Lidah matang dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es selama 3–4 hari; iris setelah dingin agar lebih rapi.
Lidah sapi enak dimasak menjadi hidangan apa?
Iris tipis lidah yang sudah direbus, lalu panggang atau tumis cepat sampai permukaannya kecokelatan. Sajikan dengan sambal dan nasi, atau gunakan dalam semur; kuah rebusannya juga bisa menjadi dasar sup.
Apakah lidah sapi perlu dikupas sebelum dimakan?
Ya, kulit luar lidah sapi biasanya keras dan sebaiknya dibuang setelah direbus hingga empuk. Kupas saat lidah masih panas dengan bantuan pisau kecil atau ujung jari yang dilindungi kain bersih.
Apa perbedaan lidah sapi dan lidah sapi muda?
Lidah sapi muda cenderung lebih lembut dan lebih rendah lemak: per 100 g mengandung 131 kcal dan 5,48 g lemak, sedangkan lidah sapi mengandung 178 kcal dan 12 g lemak. Keduanya dapat direbus lalu dipanggang atau diiris untuk semur.
Apakah lidah sapi tinggi protein?
Lidah sapi menyediakan 16 g protein per 100 g. Porsinya biasanya berupa beberapa irisan; karena lidah juga cukup berlemak, padukan dengan sayuran dan nasi atau kentang.
Sumber: Frida (Denmark) 911 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
