Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daging sapi bagian paha bawah
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 221 kcal —
- Protein 19 g 38%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 16 g 21%
- Lemak jenuh 5,9 g 29%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 62 mg 3%
- Kolesterol 65 mg 22%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 14 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 0,44 mg 3%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 13%
- Niasin (B3) 5,7 mg 36%
- Asam pantotenat (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamin B6 0,45 mg 26%
- Biotin (B7) 0 µg 0%
- Folat (B9) 5,6 µg 1%
- Vitamin B12 1,4 µg 58%
- Kolin 92,8 mg 17%
Mineral
- Kalsium 5 mg 0%
- Zat besi 2,1 mg 12%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 170 mg 14%
- Kalium 310 mg 7%
- Seng 4,3 mg 39%
- Tembaga 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selenium 6,5 µg 12%
- Yodium 1 µg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 19 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 9,5 g | 0 g | 8,1 g |
| 150 g | 150 g | 331 | 29 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 38 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 552 | 48 g | 0 g | 40 g |
Makanan serupa
- Daging sapi bagian paha luarmentah132 kcal / 100 g
- Daging sapi gandikmentah187 kcal / 100 g
- Roast daging sapi bagian bawahpinggul, luar, tanpa tulang, berlemak rendah, mentah147 kcal / 100 g
- Steak daging sapi penutupdaging sapi, lemak dan daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", choice, mentah198 kcal / 100 g
- Steak atau daging panggang bottom roundaustralia, impor, diberi makan rumput, bagian paha belakang, tanpa tulang, hanya daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, mentah130 kcal / 100 g
- Steik paha bawahdaging sapi, bagian paha, daging tanpa lemak dan lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga 0 inci lemak, mutu Select, mentah129 kcal / 100 g
- Steik paha dalam sapimentah111 kcal / 100 g
- Paha anak sapimentah89 kcal / 100 g
- Bagian bawah paha sapihanya bagian tanpa lemak111 kcal / 100 g
- Paha atas sapidaging tanpa lemak dan berlemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", prime, mentah173 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Daging sapi bagian paha bawah
Bagaimana cara memasak daging sapi bagian paha bawah agar tidak alot?
Potongan ini cukup rendah lemak dan seratnya terasa, jadi paling cocok dimasak perlahan dengan cairan. Untuk semur atau braise, kecokelatkan daging lalu masak tertutup dengan api kecil selama sekitar 2–3 jam, sampai mudah disuwir.
Bagaimana cara mengiris daging sapi bagian paha bawah untuk tumisan?
Iris tipis melintang serat, bukan sejajar, agar lebih mudah dikunyah. Masukkan ke wajan yang sudah sangat panas dalam porsi kecil dan masak singkat; wajan yang terlalu penuh membuat daging berair dan sulit kecokelatan.
Hidangan apa yang cocok dibuat dari daging sapi bagian paha bawah?
Gunakan potongan utuh untuk semur, rendang, atau daging panggang yang dimasak perlahan; potongan tipis cocok untuk tumisan dan isian mi atau nasi goreng. Irisan melawan serat membantu daging tetap nyaman dimakan.
Bagaimana memilih daging sapi bagian paha bawah di penjual daging?
Pilih potongan yang padat, berwarna merah segar, dan berbau netral. Karena bagian ini relatif minim lemak, irisan tipis cocok untuk tumisan, sedangkan potongan lebih besar lebih pas untuk dimasak berkuah dalam waktu lama.
Bagaimana menyimpan daging sapi bagian paha bawah mentah?
Simpan dalam wadah tertutup di bagian terdingin lemari es dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat lalu bekukan; cairkan perlahan di lemari es, bukan di atas meja dapur.
Apa pengganti daging sapi bagian paha bawah?
Bagian paha luar atau gandik dapat menggantikan potongan ini untuk semur dan masakan yang dimasak lama. Untuk resep yang meminta irisan tipis, gunakan bagian sapi yang mudah diiris melawan serat dan masak cepat agar tidak mengeras.
Bagaimana membedakan daging sapi bagian paha bawah dan paha luar?
Keduanya berasal dari bagian kaki belakang yang bekerja aktif dan cenderung lebih padat daripada potongan berlemak. Perlakukan keduanya dengan cara serupa: iris tipis melawan serat untuk masakan cepat atau masak perlahan hingga empuk.
Sumber: Frida (Denmark) 1758 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
