Ketahui apa yang ada di piring Anda
Keju parmesan
Kalori & informasi gizi
parut
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 415 kcal —
- Protein 38 g 76%
- Karbohidrat 3,4 g 1%
- Lemak 27 g 35%
- Lemak jenuh 17 g 87%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0,9 g —
- Natrium 1696 mg 74%
- Kolesterol 72 mg 24%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 229 µg 25%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,25 mg 2%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niasin (B3) 0,29 mg 2%
- Asam pantotenat (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 1,4 µg 58%
- Kolin 15,4 mg 3%
Mineral
- Kalsium 1253 mg 96%
- Zat besi 0,87 mg 5%
- Magnesium 51 mg 12%
- Fosfor 735 mg 59%
- Kalium 97 mg 2%
- Seng 3,2 mg 29%
- Tembaga 0,04 mg 4%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selenium 23,9 µg 43%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 38 g | 3,4 g | 27 g |
| 1 porsi | 5 g | 21 | 1,9 g | 0,2 g | 1,4 g |
| 2 porsi | 10 g | 42 | 3,8 g | 0,3 g | 2,7 g |
| ½ porsi | 2,5 g | 10 | 0,9 g | 0,1 g | 0,7 g |
| 3 porsi | 15 g | 62 | 5,7 g | 0,5 g | 4,1 g |
| 4 porsi | 20 g | 83 | 7,6 g | 0,7 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 19 g | 1,7 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 57 g | 5,1 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 76 g | 6,8 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 95 g | 8,5 g | 68 g |
Makanan serupa
- Keju parmesan segar415 kcal / 100 g
- Keju parmesan Parmigiano Reggiano414 kcal / 100 g
- Topping keju parmesanbebas lemak370 kcal / 100 g
- Fondue keju parmesanpersegi bertepung panir, siap saji268 kcal / 100 g
- Keju mozzarellakelembapan rendah, setengah skim, diparut304 kcal / 100 g
- Keju Parmigiano Reggianopenunjukan asal terlindungi, keju keras397 kcal / 100 g
- Campuran keju gaya Italiadiparut334 kcal / 100 g
- Grated parmesan hard cheese409 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Keju parmesan
Bagaimana cara memarut keju parmesan agar tidak menggumpal?
Gunakan parutan berlubang kecil saat keju masih dingin, lalu taburkan langsung ke hidangan. Untuk pasta, sisihkan sedikit air rebusan yang bertepung dan aduk bersama keju di luar api agar leleh menjadi saus, bukan menggumpal.
Apakah keju parmesan bisa meleleh untuk saus?
Bisa, tetapi parmesan tua lebih mudah menggumpal jika dipanaskan keras. Parut halus, matikan api, lalu aduk sedikit demi sedikit ke dalam saus atau air pasta yang hangat; hindari mendidihkannya.
Keju parmesan cocok dipadukan dengan makanan apa?
Taburkan pada pasta, risotto, sup minestrone, atau sayuran panggang. Kulit parmesan yang bersih juga bisa direbus perlahan dalam sup atau kaldu untuk memberi rasa gurih, lalu diangkat sebelum disajikan.
Bagaimana cara menyimpan keju parmesan agar tidak cepat kering?
Bungkus potongan keju dengan kertas khusus keju atau kertas roti, lalu simpan dalam wadah tertutup di lemari es. Bungkus ulang setelah dipotong; keju parut lebih cepat kehilangan aroma dan sebaiknya digunakan dalam beberapa hari.
Apa perbedaan keju parmesan dan mozzarella?
Parmesan lebih keras, lebih asin, dan rasanya lebih tajam, sehingga biasanya diparut sebagai taburan. Mozzarella lebih lembut dan elastis saat dipanaskan, cocok untuk pizza; per 100 g, parmesan mengandung 38 g protein, sedangkan mozzarella 23,6 g.
Apakah keju parmesan tinggi kalsium?
Ya. Keju parmesan merupakan sumber kalsium dan fosfor; untuk satu sendok makan seberat 5 g, kalsiumnya sekitar 62,7 mg.
Apakah keju parmesan mengandung banyak garam?
Ya, parmesan terasa asin karena kandungan natriumnya tinggi: satu sendok makan seberat 5 g mengandung 84,8 mg natrium. Cicipi masakan sebelum menambahkan garam, terutama jika Anda juga memakai kaldu atau bahan asin.
Apakah kulit keju parmesan boleh dimasak?
Boleh jika kulitnya berasal dari potongan keju dan permukaannya bersih; masukkan ke sup atau saus yang dimasak perlahan, lalu angkat sebelum dimakan karena tetap keras. Jangan gunakan bagian yang berlapis lilin atau kemasan.
Sumber: USDA FoodData Central 173431 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
