Ketahui apa yang ada di piring Anda
Jamur
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 12 kcal —
- Protein 2,3 g 5%
- Karbohidrat 0,1 g 0%
- Lemak 0,1 g 0%
- Lemak jenuh 0 g 0%
- Serat 0,8 g 3%
- Gula 0,1 g —
- Natrium 4,2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niasin (B3) 3 mg 19%
- Asam pantotenat (B5) 1,3 mg 26%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Biotin (B7) 9,8 µg 33%
- Folat (B9) 23,1 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 17,3 mg 3%
Mineral
- Kalsium 3,1 mg 0%
- Zat besi 0,16 mg 1%
- Magnesium 9,2 mg 2%
- Fosfor 85,3 mg 7%
- Kalium 349 mg 7%
- Seng 0,36 mg 3%
- Tembaga 0,2 mg 22%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selenium 16,8 µg 31%
- Yodium 0 µg 0%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 2,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 1,2 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 19 | 3,5 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 25 | 4,7 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 31 | 5,8 g | 0,2 g | 0,3 g |
Makanan serupa
- Jamur tirammentah33 kcal / 100 g
- Jamur enokimentah37 kcal / 100 g
- Jamur putihmentah22 kcal / 100 g
- Jamur portobellomentah22 kcal / 100 g
- Jamur shiitakementah34 kcal / 100 g
- Trufelmentah94 kcal / 100 g
- Trufflementah76 kcal / 100 g
- Sayurancampuran, mentah20 kcal / 100 g
- Kacangmentah649 kcal / 100 g
- Telurmentah140 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Jamur
Bagaimana cara membersihkan jamur sebelum dimasak?
Sikat atau lap jamur dengan kain lembap untuk menyingkirkan tanah; bilas cepat hanya jika sangat kotor, lalu segera keringkan. Jamur menyerap air, jadi jangan direndam.
Berapa lama jamur perlu ditumis?
Potong atau iris jamur, lalu tumis dalam wajan lebar yang sudah panas selama sekitar 5–8 menit. Jangan memenuhi wajan: jamur akan mengeluarkan air, jadi masak hingga cairannya menguap dan permukaannya kecokelatan.
Apakah jamur perlu dicuci sebelum disimpan?
Tidak. Simpan jamur tanpa dicuci dalam kantong kertas atau wadah yang dilapisi tisu di lemari es; kelembapan berlebih membuatnya cepat berlendir. Cuci atau lap sesaat sebelum dimasak.
Jamur cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Jamur enak ditumis dengan bawang putih dan kecap, dimasukkan ke sup atau mi goreng, atau dijadikan topping nasi goreng. Untuk rasa lebih gurih, kecokelatkan jamur dahulu sebelum menambahkan saus atau kaldu.
Apa pengganti jamur dalam masakan?
Untuk menggantikan teksturnya dalam tumisan atau sup, gunakan terung yang dipotong kecil atau tahu yang ditumis hingga kecokelatan. Keduanya tidak memiliki rasa umami khas jamur, jadi tambahkan sedikit kecap atau pasta miso bila cocok dengan hidangan.
Apakah jamur mentah aman dimakan?
Jamur budidaya yang dijual untuk dimakan dapat dikonsumsi mentah setelah dibersihkan, tetapi memasaknya membuat teksturnya lebih lembut dan rasanya lebih kuat. Jangan makan jamur liar yang tidak dapat Anda identifikasi dengan pasti.
Apakah jamur merupakan sumber selenium?
Ya. Jamur merupakan sumber selenium; porsi 100 g mengandung 16,8 µg selenium.
Apakah jamur mengandung banyak protein?
Jamur memberi 2,3 g protein per 100 g, jadi bukan pengganti utama lauk berprotein. Padukan dengan telur, tempe, tahu, atau kacang-kacangan agar hidangan lebih mengenyangkan.
Sumber: Frida (Denmark) 961 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
