Ketahui apa yang ada di piring Anda
Jamur enoki
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 44 kcal —
- Protein 2,6 g 5%
- Karbohidrat 5 g 2%
- Lemak 0,3 g 0%
- Lemak jenuh 0 g 0%
- Serat 2,7 g 10%
- Gula 0,2 g —
- Natrium 3 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niasin (B3) 5,9 mg 37%
- Asam pantotenat (B5) 1,4 mg 27%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 48 µg 12%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 47,7 mg 9%
Mineral
- Kalsium 1 mg 0%
- Zat besi 1,1 mg 6%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 109 mg 9%
- Kalium 368 mg 8%
- Seng 0,61 mg 6%
- Tembaga 0,09 mg 10%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selenium 2,2 µg 4%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 2,6 g | 5 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1,3 g | 2,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 3,8 g | 7,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 5,1 g | 10 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 6,4 g | 13 g | 0,8 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Jamur enoki
Bagaimana cara memasak jamur enoki agar tetap renyah?
Potong pangkal yang menyatukan batang, pisahkan jamurnya, lalu tumis dengan api besar selama sekitar 2–3 menit. Untuk sup atau hot pot, masukkan menjelang akhir dan rebus sampai matang; pemasakan singkat membantu menjaga teksturnya.
Apakah jamur enoki perlu dicuci sebelum dimasak?
Potong bagian pangkal yang kotor, lalu bilas cepat di bawah air mengalir dan tiriskan. Jangan direndam lama karena batangnya yang tipis mudah menyerap air dan menjadi lembek.
Bagaimana menyimpan jamur enoki agar tidak cepat berlendir?
Simpan dalam kemasan aslinya atau kantong kertas di lemari es, dan jangan dicuci sebelum disimpan. Gunakan selagi batangnya masih putih dan kering; buang jika sudah berlendir atau berbau tidak sedap.
Apakah jamur enoki aman dimakan mentah?
Sebaiknya jangan dimakan mentah. Masak sampai matang, misalnya dengan merebusnya beberapa menit dalam sup atau hot pot, karena jamur enoki mentah dapat membawa kuman yang menyebabkan keracunan makanan.
Jamur enoki cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Batangnya yang ramping cocok untuk hot pot, sup miso, sup bening, dan tumisan. Enoki juga sering dibalut irisan daging lalu dipanggang atau ditumis sampai matang.
Apa pengganti jamur enoki dalam sup atau tumisan?
Gunakan jamur tiram yang disuwir untuk tekstur berserat, atau jamur shiitake iris untuk rasa yang lebih gurih. Keduanya lebih tebal daripada enoki, jadi iris tipis dan masak sedikit lebih lama.
Apa perbedaan jamur enoki dengan jamur shiitake?
Enoki bertangkai panjang, kecil, dan bertekstur renyah setelah dimasak singkat; shiitake bertudung lebar dengan rasa gurih yang lebih kuat. Enoki cocok untuk sup dan hot pot, sedangkan shiitake sering diiris untuk tumisan atau kuah.
Sumber: Canadian Nutrient File 2343 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
