Ketahui apa yang ada di piring Anda
Flank sapi
Kalori & informasi gizi
mentah, tanpa lemak
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 175 kcal —
- Protein 23 g 45%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 9,3 g 12%
- Lemak jenuh 3,8 g 19%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 64 mg 3%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
- Niasin (B3) 5,3 mg 33%
- Asam pantotenat (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamin B6 0,54 mg 32%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Mineral
- Kalsium 5 mg 0%
- Zat besi 1,8 mg 10%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 210 mg 17%
- Kalium 350 mg 7%
- Seng 3,6 mg 33%
- Tembaga 0,03 mg 3%
- Selenium 7 µg 13%
- Yodium 10 µg 7%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 23 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 11 g | 0 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 34 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 45 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 57 g | 0 g | 23 g |
Makanan serupa
- Sték flank sapihanya bagian tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 0", choice, mentah149 kcal / 100 g
- Steak flank sapitanpa tulang, inside skirt, daging tanpa lemak saja, dipangkas hingga 0" lemak, choice, mentah171 kcal / 100 g
- Stik flank sapihanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 0", select, mentah137 kcal / 100 g
- Steik flank sapitanpa lemak, dimasak, dengan kentang dan sayuran – wortel, labu siam, buncis, dengan minyak, bawang bombai dan bawang putih, tanpa garam129 kcal / 100 g
- Flank steak sapitanpa tulang, tanpa lemak, mentah164 kcal / 100 g
- Steak daging sapi bagian flanktanpa lemak, dimasak, dengan minyak, bawang merah dan bawang putih, dengan garam191 kcal / 100 g
- Daging sapi flankselandia baru, impor, hanya daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, mentah142 kcal / 100 g
- Sandung lamur sapimentah, tanpa lemak139 kcal / 100 g
- Daging sapitanpa lemak, rata-rata, mentah129 kcal / 100 g
- Iga sapi panggangmentah, tanpa lemak145 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Flank sapi
Bagaimana cara memasak flank sapi agar empuk?
Masak utuh di wajan atau panggangan yang sangat panas selama beberapa menit per sisi, lalu diamkan sebelum dipotong. Iris tipis melawan arah serat; memotong searah serat membuatnya terasa lebih alot.
Berapa suhu aman untuk memasak flank sapi?
Untuk potongan utuh, masak hingga bagian tengah mencapai 63 °C, lalu diamkan setidaknya 3 menit. Termometer daging membantu mengukur suhu tanpa perlu menebak dari warna.
Perlukah flank sapi dimarinasi sebelum dipanggang?
Tidak wajib, tetapi marinasi dengan kecap, bawang putih, jeruk nipis, atau cuka memberi rasa pada permukaannya. Marinasi sekitar 30 menit hingga beberapa jam di lemari es; keringkan daging sebelum dipanggang agar mudah kecokelatan.
Hidangan apa yang cocok dibuat dengan flank sapi?
Flank sapi cocok untuk fajitas dan steak salad: panggang utuh, istirahatkan, lalu iris tipis melawan serat. Irisan tipisnya juga enak ditumis cepat dengan sayuran dan saus berbumbu.
Apa pengganti flank sapi jika sulit ditemukan?
Skirt steak atau bavette bisa menggantikan flank sapi dalam hidangan panggang dan fajitas; keduanya juga perlu dimasak cepat lalu diiris melawan serat. Bagian paha sapi yang diiris tipis dapat dipakai untuk tumisan, tetapi teksturnya bisa berbeda.
Bagaimana memilih flank sapi saat membeli?
Pilih potongan yang tebalnya relatif merata, berwarna merah segar, dan tidak berbau asam. Lapisan lemaknya biasanya tipis; singkirkan selaput keras yang tampak di permukaan sebelum memasak.
Berapa lama flank sapi mentah bisa disimpan?
Simpan dalam wadah tertutup di lemari es bersuhu 4 °C atau lebih rendah dan masak dalam 3–5 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan perlahan di lemari es, bukan di meja dapur.
Apa bedanya flank sapi dan sandung lamur sapi?
Flank berasal dari sisi perut dan seratnya panjang, sehingga paling cocok dipanggang cepat lalu diiris melawan serat. Sandung lamur lebih berserat dan biasanya dimasak perlahan sampai empuk.
Sumber: CoFID (UK) 18-024 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
