es krim

Diamkan es krim selama sekitar 5–10 menit agar sedikit lunak. Celupkan sendok es krim ke air hangat, lalu keringkan sebelum menyendok supaya permukaannya lebih mudah dipotong.

Simpan es krim dalam freezer pada suhu sekitar −18 °C, dengan tutup rapat. Letakkan di bagian dalam freezer, bukan di pintu, agar suhunya lebih stabil; tekan selembar kertas roti pada permukaannya sebelum menutup wadah untuk mengurangi kristal es.

Jika es krim sudah mencair dan lama berada pada suhu ruang, jangan bekukan kembali; teksturnya rusak dan bakteri dapat berkembang. Sajikan hanya sebanyak yang akan dimakan, lalu segera kembalikan wadah ke freezer.

Es krim cocok dengan pai apel hangat, brownies, pisang, atau buah beri. Untuk hidangan sederhana, sajikan satu sendok di atas wafel atau tuangkan kopi dingin di atasnya sebagai affogato.

Untuk pilihan tanpa produk susu, gunakan sorbet buah atau es krim berbahan dasar santan. Jika Anda hanya perlu pengganti sebagai pendamping makanan hangat, yoghurt beku bisa memberi rasa asam yang menyegarkan, tetapi teksturnya lebih padat.

Es krim dibuat dengan bahan susu, sedangkan sorbet umumnya dibuat dari buah, air, dan gula tanpa susu. Karena itu, es krim terasa lebih lembut dan gurih, sementara sorbet terasa lebih ringan dan tajam rasa buahnya.

Blender dua sendok besar es krim dengan sekitar 150 ml susu hingga halus; tambahkan susu sedikit demi sedikit jika ingin hasil lebih encer. Untuk variasi, campurkan pisang atau bubuk kakao sebelum diblender.