Bubur nasi

Masukkan 1 bagian nasi dan sekitar 3 bagian air atau kaldu ke panci, lalu masak perlahan 15–20 menit sambil sesekali diaduk. Tambahkan sedikit cairan bila terlalu kental; untuk tekstur lebih halus, tekan nasi dengan sendok saat dimasak.

Bilas beras, lalu masak dengan sekitar 8–10 bagian air selama 45–60 menit dengan api kecil. Aduk sesekali agar tidak melekat di dasar panci, dan tambahkan air panas bila butiran beras belum pecah tetapi cairannya sudah menyusut.

Bubur nasi gurih cocok dengan ayam suwir, telur, daun bawang, bawang goreng, dan sedikit kecap asin. Untuk versi sederhana, sajikan dengan ikan asin atau tahu; tambahkan kerupuk menjelang makan agar tetap renyah.

Dinginkan bubur dengan cepat, masukkan ke wadah tertutup, lalu simpan di lemari es dan habiskan dalam 1–2 hari. Panaskan sampai mengepul merata sebelum dimakan; jangan membiarkannya lama pada suhu ruang.

Boleh. Bekukan dalam porsi kecil di wadah kedap udara; setelah dicairkan di lemari es, panaskan sambil diaduk dan tambahkan air atau kaldu karena teksturnya biasanya menjadi lebih padat.

Bubur nasi biasanya dimasak dengan air atau kaldu dan disajikan gurih, sedangkan puding beras cenderung manis dan dibuat dengan susu. Per 100 g, keduanya sama-sama memiliki 86 kcal, tetapi puding beras mengandung 2,1 g lemak dibandingkan 2,9 g pada bubur nasi.

Bubur nasi tidak harus memakai susu: versi gurih umumnya dimasak dengan air atau kaldu. Namun, resep tertentu menambahkan susu, jadi bila Anda menghindari susu, tanyakan bahan yang digunakan atau buat sendiri tanpa susu.