Bubur

Masak beras yang sudah dibilas dengan kira-kira delapan bagian air, lalu didihkan perlahan sambil sesekali diaduk. Bubur biasanya lembut dalam 45–60 menit; gunakan panci berdasar tebal dan aduk lebih sering menjelang akhir agar tidak melekat.

Dinginkan bubur dengan cepat, masukkan ke wadah tertutup, lalu simpan di kulkas hingga 3–4 hari. Panaskan kembali sampai mengepul merata; tambahkan sedikit air sambil diaduk jika bubur mengental.

Bubur gurih cocok dengan ayam suwir, telur, daun bawang, bawang goreng, dan cakwe. Kecap asin atau sambal bisa ditambahkan saat disajikan; untuk bubur manis, coba pisang, santan, atau gula merah.

Bisa, meski setelah dicairkan teksturnya mungkin lebih padat atau sedikit berair. Bekukan dalam porsi kecil di wadah tertutup, cairkan di kulkas, lalu panaskan sambil diaduk dengan sedikit air.

Bubur oat dibuat dari oat dan umumnya matang lebih cepat daripada bubur nasi yang dimasak dari beras utuh. Bubur oat mengandung 1 g serat per 100 g, sedangkan bubur mengandung 1,3 g.

Bisa. Bubur gandum terasa lebih kenyal dan bijinya tetap bertekstur; rendam gandum utuh semalaman agar lebih cepat empuk, lalu masak perlahan sampai lunak.