Sötpotatis

Skär den i klyftor eller tärningar, vänd runt med lite olja och rosta på 200 °C i ungefär 25–35 minuter. Vänd bitarna en gång; de är klara när de är mjuka inuti och har fått brynta kanter.

Ja, skalet går bra att äta och blir gott när det rostas. Skrubba sötpotatisen noga under rinnande vatten och skär bort skadade partier.

Stick några hål i en hel sötpotatis med en gaffel och lägg den på en tallrik. Kör på hög effekt i 5 minuter, vänd och fortsätt i korta intervall tills den är mjuk hela vägen igenom.

Förvara den hel på en mörk, torr och luftig plats i rumstemperatur, inte i kylskåpet. Lägg tillagad sötpotatis i en täckt behållare i kylskåp och använd inom några dagar.

Rostad sötpotatis passar fint med kikärter, svarta bönor, yoghurt och kryddor som spiskummin eller chili. Den används också i soppor, grytor och pajer, och kan mosas som tillbehör.

Ofta går det bra i ugnsrostade rätter, mos och soppor, men sötpotatis blir mjukare och sötare än vanlig potatis. I gratäng kan du skära den i tunna skivor och börja kontrollera mjukheten efter ungefär 30 minuter.

Nej. Sötpotatis är en rotknöl från en slingerväxt, medan vanlig potatis är en knöl från en växt i potatissläktet.

Ugnsstekt med olja och salt innehåller 88 kcal per 100 g, jämfört med 111 kcal per 100 g sötpotatis. Den rostade varianten har också 2,72 g fibrer per 100 g, jämfört med 4 g.