Ha koll på vad du har på tallriken
Shiitakesvamp
Kalorier och näringsvärden
tillagad, med salt
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 56 kcal —
- Protein 1,6 g 3%
- Kolhydrater 12 g 4%
- Fett 0,2 g 0%
- Mättat fett 0,1 g 0%
- Fiber 2,1 g 8%
- Sockerarter 3,8 g —
- Natrium 240 mg 10%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,3 mg 0%
- Vitamin D 0,7 µg 3%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 1,5 mg 9%
- Pantotensyra (B5) 3,6 mg 72%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 80 mg 15%
Mineraler
- Kalcium 3 mg 0%
- Järn 0,44 mg 2%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 29 mg 2%
- Kalium 117 mg 2%
- Zink 1,3 mg 12%
- Koppar 0,9 mg 100%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 24,8 µg 45%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 56 | 1,6 g | 12 g | 0,2 g |
| 1 portion | 145 g | 81 | 2,3 g | 18 g | 0,3 g |
| 2 portioner | 290 g | 162 | 4,5 g | 36 g | 0,6 g |
| ½ portion | 72,5 g | 41 | 1,1 g | 8,9 g | 0,2 g |
| 3 portioner | 435 g | 244 | 6,8 g | 54 g | 1 g |
| 4 portioner | 580 g | 325 | 9 g | 71 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 0,8 g | 6,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 84 | 2,3 g | 18 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 112 | 3,1 g | 25 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 140 | 3,9 g | 31 g | 0,6 g |
Liknande livsmedel
- Torkad shiitakesvamptorkad296 kcal / 100 g
- Vit shiitakesvamptillagad, med persilja, svartpeppar, med smör, med salt126 kcal / 100 g
- Svamparkokta, avrunna28 kcal / 100 g
- Shimejisvamptillagad, med smör, med salt84 kcal / 100 g
- Svampstekta97 kcal / 100 g
- Asiatisk svamptillagad41 kcal / 100 g
- Vita champinjonertillagad, kokt, avrunnen, med salt28 kcal / 100 g
- Champinjonkokt21 kcal / 100 g
- Enokisvamprå37 kcal / 100 g
- Maitakesvamprå31 kcal / 100 g
Frågor om Shiitakesvamp
Hur steker du shiitakesvamp så att den får fin yta?
Skär bort de sega fotändarna och skiva hattarna. Stek i ett enda lager i het panna med lite olja i 5–7 minuter, utan att röra för ofta; salta mot slutet så att svampen inte släpper vätska för tidigt.
Behöver shiitakesvamp tillagas innan den äts?
Tillaga den helst: rå shiitake kan vara seg och vissa får hudutslag av rå eller otillräckligt tillagad shiitake. Stek, koka eller ugnsrosta tills den är genomvarm och mjuk.
Hur förvarar du färsk shiitakesvamp?
Förvara den otvättad i en papperspåse i kylskåpet och använd den inom några dagar. Torka av jord med en borste eller fuktig trasa precis före tillagning; blötläggning gör hattarna vattniga.
Kan du använda hela shiitakesvampen?
Hattarna blir möra, men foten är ofta seg och träig. Skär bort den hårda nedersta delen och spara resten till buljong, där den kan ge smak innan den silas bort.
Vad passar shiitakesvamp till?
Den fylliga, umamirika smaken passar i misosoppa, ramen och wok, liksom med nudlar, ris, tofu och ägg. Stekt shiitake är också god som fyllning i dumplings.
Hur använder du torkad shiitakesvamp i stället för färsk?
Lägg svampen i blöt i varmt vatten i cirka 20–30 minuter, eller i kallt vatten över natten. Sila blötläggningsvattnet och använd det i soppa eller sås; skär bort de hårda fötterna innan svampen tillagas.
Hur skiljer sig shiitakesvamp från champinjoner?
Shiitake har en fastare, mer köttig hatt och en tydligare umamismak än champinjoner, som är mildare. Champinjoner ger 21 kcal per 100 g, medan shiitake ger 56 kcal per 100 g.
Vilka näringsämnen utmärker sig i shiitakesvamp?
Shiitakesvamp är rik på selen och koppar: en portion på 100 g ger 24,8 µg selen och 0,9 mg koppar. Den innehåller också mycket vitamin B5: 3,6 mg per 100 g.
Källa: USDA FoodData Central 170097 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
