Ha koll på vad du har på tallriken
Senapsfrön
Kalorier och näringsvärden
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 518 kcal —
- Protein 25 g 50%
- Kolhydrater 16 g 6%
- Fett 29 g 37%
- Mättat fett 1,5 g 8%
- Fiber 12 g 43%
- Sockerarter 6,8 g —
- Natrium 5 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 6 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,54 mg 45%
- Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
- Niacin (B3) 7,9 mg 49%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalcium 520 mg 40%
- Järn 18,5 mg 103%
- Magnesium 300 mg 71%
- Fosfor 840 mg 67%
- Kalium 680 mg 14%
- Zink 4,7 mg 43%
- Koppar 0,41 mg 46%
- Mangan 1,8 mg 78%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 518 | 25 g | 16 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 259 | 13 g | 8 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 777 | 37 g | 24 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 1036 | 50 g | 32 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1295 | 62 g | 40 g | 72 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Senapsfrön
Hur får du fram mest smak ur senapsfrön?
Rosta dem i en torr, het panna tills de börjar dofta och poppa, ofta efter någon minut. Häll genast över dem i en skål så att de inte bränns av eftervärmen.
Hur gör du senapsfrön mildare i en gryta?
Fräs fröna i olja eller smör innan du tillsätter vätska; värmen dämpar den skarpa smaken och ger en nötig ton. Tillsätt dem hela för ett lätt knaster eller mortla dem för mer intensiv smak.
Kan du göra senap av hela senapsfrön?
Ja. Blötlägg fröna över natten i lika delar vatten och vinäger, mixa sedan med salt och eventuellt lite honung; låt senapen stå ett par dagar så rundas smaken av.
Hur förvarar du senapsfrön?
Förvara dem hela i en lufttät burk, mörkt och torrt. Hela frön behåller aromen längre än malda; mal därför gärna bara den mängd du ska använda.
Vilka rätter passar senapsfrön i?
De passar i inläggningar, chutney och kryddblandningar, och är vanliga i indisk matlagning. Rosta dem först till dhal, grönsaksrätter eller potatis för en varm, nötig smak.
Kan du ersätta senapsfrön med senapspulver?
Ja, men pulvret ger en jämnare och mer direkt skarp smak i stället för frönas knaster. Senapspulver innehåller ungefär 425 kcal per 100 g, medan senapsfrön innehåller 518 kcal per 100 g.
Är senapsfrön och gula senapsfrön samma sak?
Gula senapsfrön är en särskild sort; senapsfrön kan också vara bruna eller svarta, som vanligen smakar starkare. Gula senapsfrön innehåller 508 kcal och 26,1 g protein per 100 g, jämfört med 518 kcal och 25 g protein i senapsfrön.
Vad händer när du blöter eller krossar senapsfrön?
När fröna krossas och blandas med vatten bildas ämnen som ger den stickande senapssmaken. Vinäger bromsar utvecklingen av skärpan, så tillsätt den tidigt om du vill ha en mildare smak.
Källa: CoFID (UK) 13-839 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
