Pomelo

Skär bort skalet i tjocka remsor och ta sedan bort så mycket av det vita, svampiga lagret som möjligt. Dela frukten i klyftor och pilla bort hinnorna runt varje klyfta; fruktköttet blir då saftigare och mindre beskt.

Välj en frukt som känns tung i förhållande till sin storlek och har ett fast skal utan mjuka eller mögliga fläckar. En lätt, uttorkad pomelo brukar ha torrare fruktkött.

En hel pomelo håller sig bra i rumstemperatur om den ska ätas snart, eller längre i kylskåp. Förvara skalade klyftor i en tätsluten behållare i kylskåpet och ät dem inom några dagar.

Pomelons sötsyrliga fruktkött passar fint med chili, lime, färska örter och salta ingredienser som räkor eller jordnötter. Prova den i en sallad med avokado eller i den thailändska salladen yam som-o.

Ja, använd pomelo i sallader, desserter och frukost där du annars skulle ta grapefrukt. Pomelo är ofta mildare och sötare, så tillsätt lite extra lime om rätten behöver mer syra.

Pomelo har vanligtvis tjockare skal, större klyftor och ett fastare, mildare fruktkött. Grapefrukt är oftare saftigare och tydligare besk; pomelo innehåller 1,3 g fibrer per 100 g jämfört med 1,4 g i grapefrukt.

Nej. Pomelo är en egen citrusfrukt och en av grapefruktens föräldraarter; grapefrukt uppstod genom en korsning mellan pomelo och apelsin.