Ha koll på vad du har på tallriken
Palsternacka
Kalorier och näringsvärden
kokt, avrunnen, med salt
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 71 kcal —
- Protein 1,3 g 3%
- Kolhydrater 13 g 5%
- Fett 0,3 g 0%
- Mättat fett 0,1 g 0%
- Fiber 4 g 14%
- Sockerarter 4,8 g —
- Natrium 246 mg 11%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 13 mg 14%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1 mg 7%
- Vitamin K 1 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,72 mg 5%
- Pantotensyra (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Folat (B9) 58 µg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 27 mg 5%
Mineraler
- Kalcium 37 mg 3%
- Järn 0,58 mg 3%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfor 69 mg 6%
- Kalium 367 mg 8%
- Zink 0,26 mg 2%
- Koppar 0,14 mg 15%
- Mangan 0,29 mg 13%
- Selen 1,7 µg 3%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 1,3 g | 13 g | 0,3 g |
| 1 portion | 78 g | 55 | 1 g | 10 g | 0,2 g |
| 2 portioner | 156 g | 111 | 2,1 g | 20 g | 0,5 g |
| ½ portion | 39 g | 28 | 0,5 g | 5,1 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 234 g | 166 | 3,1 g | 30 g | 0,7 g |
| 4 portioner | 312 g | 222 | 4,1 g | 41 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,7 g | 6,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 2 g | 20 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 2,6 g | 26 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 3,3 g | 33 g | 0,8 g |
Liknande livsmedel
- Rovakokt, avrunnen, med salt22 kcal / 100 g
- Parsnip58 kcal / 100 g
- Moröttertillagade, kokta, avrunna, med salt35 kcal / 100 g
- Majrovakokt i destillerat vatten, utan salt, avrunnen26 kcal / 100 g
- Persiljerotkokt44 kcal / 100 g
- Parsnip drained57 kcal / 100 g
- Morotkokt, avrunnen, med salt35 kcal / 100 g
- Knollsellerikokt, kokt, avrunnen, med salt27 kcal / 100 g
- Svartrotkokt, avrunnen, med salt68 kcal / 100 g
- Persiljakokt, avrunnen, utan olja, osaltad43 kcal / 100 g
Frågor om Palsternacka
Hur väljer du en bra palsternacka?
Välj fasta rötter med slätt skal, utan mjuka partier eller sprickor. Mindre palsternackor brukar vara mildare och mindre träiga än riktigt stora.
Måste palsternacka skalas före tillagning?
Skrubba den noga; skalet går att äta om roten är färsk och fin. Skala större eller grövre palsternackor, och skär bort den träiga kärnan om den känns seg.
Hur rostar du palsternacka i ugnen?
Skär i stavar eller klyftor, blanda med lite olja och rosta på 220 °C i ungefär 25–35 minuter. Vänd efter halva tiden; den är klar när kanterna fått färg och bitarna är mjuka rakt igenom.
Kan man äta palsternacka rå?
Ja. Riv eller hyvla den tunt till råkost och sallad; den har en söt, lätt pepprig smak. Större rötter kan vara träiga, så välj en fast och mindre rot eller skär bort den grova kärnan.
Hur förvarar du palsternacka så att den håller sig?
Förvara den otvättad i kylskåpets grönsakslåda, gärna i en perforerad påse. Ta bort blasten först om den sitter kvar, eftersom den drar vätska ur roten.
Vad kan du använda i stället för palsternacka?
Persiljerot är det närmaste bytet och passar i soppor, grytor och ugnsrostade rotfrukter. Morot ger mer sötma och mindre av palsternackans peppriga smak.
Är palsternacka nyttigare än morot?
Det beror på vad du jämför: per 100 g innehåller palsternacka 4 g fibrer mot morotens 3 g, medan morot innehåller 852 µg vitamin A och palsternacka saknar vitamin A.
Källa: USDA FoodData Central 170508 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
