Ha koll på vad du har på tallriken
Laxcarpaccio
Kalorier och näringsvärden
med marinad, hemgjord
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 238 kcal —
- Protein 17 g 34%
- Kolhydrater 0,2 g 0%
- Fett 19 g 24%
- Mättat fett 2,9 g 14%
- Fiber 0,3 g 1%
- Natrium 231 mg 10%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin C 4,2 mg 5%
- Vitamin D 4,2 µg 21%
- Vitamin E 3,3 mg 22%
- Tiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 6,3 mg 39%
- Pantotensyra (B5) 1,5 mg 29%
- Vitamin B6 0,55 mg 32%
- Folat (B9) 16,3 µg 4%
- Vitamin B12 4,3 µg 180%
Mineraler
- Kalcium 14,9 mg 1%
- Järn 0,64 mg 4%
- Magnesium 24,7 mg 6%
- Fosfor 173 mg 14%
- Kalium 279 mg 6%
- Zink 0,55 mg 5%
- Koppar 0,08 mg 9%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Selen 19,5 µg 35%
- Jod 37,9 µg 25%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 238 | 17 g | 0,2 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8,5 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 357 | 25 g | 0,3 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 476 | 34 g | 0,4 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 595 | 42 g | 0,6 g | 47 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Laxcarpaccio
Hur skär du lax tunt till carpaccio?
Lägg laxen i frysen i ungefär 20–30 minuter så att den blir fast men inte genomfrusen. Skär sedan tvärs över fibrerna med en lång, vass kniv i tunna skivor.
Kan man göra laxcarpaccio av vanlig rå lax?
Använd lax som uttryckligen är avsedd att ätas rå, och håll den väl kyld under hela tillagningen. Laxcarpaccio tillagas inte; citron eller vinäger gör den inte säker på samma sätt som upphettning.
Vad passar till laxcarpaccio?
Servera den med tunt hyvlad fänkål eller rödlök, kapris, dill och citron. Lite olivolja och hyvlad parmesan passar också, och rostat bröd ger en krispig kontrast.
Hur länge håller laxcarpaccio i kylskåpet?
Ät den helst direkt efter att du skurit upp och kryddat laxen. Rå lax som stått framme bör inte sparas; håll den kall och lägg eventuella rester i kylskåpet genast.
Är laxcarpaccio nyttigare än carpaccio på nötkött?
Per 100 g innehåller laxcarpaccio 238 kcal, medan carpaccio på nötkött innehåller 271 kcal. Nötköttsvarianten ger mer zink, 2,79 mg mot 0,55 mg, medan laxvarianten ger mer vitamin B12, 4,3 µg mot 2,04 µg.
Kan gravida äta laxcarpaccio?
Eftersom laxcarpaccio är rå bör gravida välja genomlagad lax i stället. Tillaga fisken tills den är ogenomskinlig och lätt faller isär.
Kan hundar äta laxcarpaccio?
Ge inte hunden rå laxcarpaccio: rå fisk kan bära smittämnen och kryddning som lök är olämplig för hundar. Om du vill bjuda på lax, ge en liten bit genomlagad, naturell fisk utan ben.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 25537 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
