Ha koll på vad du har på tallriken
Carpaccio på nötkött
Kalorier och näringsvärden
med marinad (olja, örter, ost), hemlagad
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 271 kcal —
- Protein 15 g 30%
- Kolhydrater 0,6 g 0%
- Fett 23 g 29%
- Mättat fett 7,4 g 37%
- Fiber 0,4 g 1%
- Sockerarter 0,5 g —
- Natrium 437 mg 19%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 31,8 µg 4%
- Vitamin C 5,9 mg 7%
- Vitamin D 0,38 µg 2%
- Vitamin E 3,2 mg 21%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotensyra (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 2 µg 85%
Mineraler
- Kalcium 112 mg 9%
- Järn 1,8 mg 10%
- Magnesium 22,6 mg 5%
- Fosfor 187 mg 15%
- Kalium 242 mg 5%
- Zink 2,8 mg 25%
- Koppar 0,1 mg 11%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Selen 5,8 µg 11%
- Jod 9,1 µg 6%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 271 | 15 g | 0,6 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 136 | 7,6 g | 0,3 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 407 | 23 g | 0,8 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 542 | 30 g | 1,1 g | 46 g |
| 250 g | 250 g | 678 | 38 g | 1,4 g | 58 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Carpaccio på nötkött
Hur gör du carpaccio på nötkött hemma?
Lägg en väl kyld, mager bit nötkött i frysen i cirka 30–45 minuter så att den blir fast men inte genomfrusen. Skär den tvärs över fibrerna i papperstunna skivor, lägg dem på ett kallt fat och ringla över olivolja och citron.
Vilken köttbit passar till carpaccio på nötkött?
Välj en mycket färsk och mör bit, till exempel oxfilé eller innanlår, från en hantering du litar på. Be gärna om en hel, putsad bit som du kan skiva själv precis före servering.
Kan du äta carpaccio på nötkött rått?
Ja, rätten serveras rå, så välj kött avsett att ätas rått och håll det kallt hela tiden. Personer som behöver undvika rått kött bör välja en tillagad rätt i stället.
Vad passar att servera till carpaccio på nötkött?
Ruccola, hyvlad parmesan, kapris och citron är klassiska tillbehör; avsluta med olivolja och svartpeppar. Servera gärna med rostat bröd eller tunt skivad baguette.
Hur länge håller carpaccio på nötkött i kylen?
Servera den helst direkt efter att köttet har skurits och kryddats. Förvara rått nötkött väl övertäckt längst ned i kylen och låt det inte stå framme i rumstemperatur längre än nödvändigt.
Vad kan du använda i stället för carpaccio på nötkött?
Laxcarpaccio ger en liknande tunnskuren förrätt med fisk i stället för nötkött. Vill du undvika rått kan du i stället servera tunt skivat, rosastekt nötkött.
Hur skiljer sig carpaccio på nötkött från laxcarpaccio?
Nötköttsvarianten innehåller 15 g protein per 100 g, jämfört med 16,9 g i laxcarpaccio. Laxcarpaccio har mer vitamin B12 per 100 g: 4,33 µg mot 2 µg.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 25538 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
