Ha koll på vad du har på tallriken
Quiche Lorraine
Kalorier och näringsvärden
quiche med ägg och baconbitar, färdigförpackad
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 269 kcal —
- Protein 8,4 g 17%
- Kolhydrater 22 g 8%
- Fett 16 g 21%
- Mättat fett 9,2 g 46%
- Fiber 1,4 g 5%
- Sockerarter 2 g —
- Natrium 500 mg 22%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin C 0,71 mg 1%
- Vitamin D 1,2 µg 6%
- Vitamin E 1,6 mg 10%
- Tiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 0,47 mg 3%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 17,1 µg 4%
- Vitamin B12 0,3 µg 13%
Mineraler
- Kalcium 116 mg 9%
- Järn 0,63 mg 4%
- Magnesium 17,8 mg 4%
- Fosfor 145 mg 12%
- Kalium 164 mg 3%
- Zink 0,8 mg 7%
- Koppar 0,05 mg 5%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Jod 31 µg 21%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 269 | 8,4 g | 22 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 4,2 g | 11 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 404 | 13 g | 32 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 538 | 17 g | 43 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 673 | 21 g | 54 g | 41 g |
Frågor om Quiche Lorraine
Vad är Quiche Lorraine?
Det är en fransk paj med mördegsskal och fyllning av ägg, grädde och rökt sidfläsk. I den klassiska versionen ingår inte ost, även om ost ofta förekommer i moderna varianter.
Hur länge ska Quiche Lorraine gräddas?
Grädda pajen i 180 °C i cirka 35–45 minuter, tills fyllningen precis har stannat och mitten inte längre dallrar. Låt den vila i 10–15 minuter före servering så blir den lättare att skära.
Hur undviker man en blöt botten på Quiche Lorraine?
Förgrädda pajskalet i cirka 15 minuter i 180 °C med bakplåtspapper och tyngder, ta sedan bort dem och grädda ytterligare 5 minuter. Låt det stekta sidfläsket rinna av och svalna innan du lägger det i skalet.
Kan man göra Quiche Lorraine i förväg?
Ja. Grädda den helt, låt den svalna och förvara den övertäckt i kylskåp i upp till tre dagar. Värm bitar i 160 °C i cirka 15 minuter så blir pajskalet frasigare än vid uppvärmning i mikrovågsugn.
Går Quiche Lorraine att frysa?
Ja, frys den färdiggräddad och avsvalnad, hel eller i bitar, väl inpackad. Tina i kylskåp över natten och värm i 160 °C tills den är genomvarm.
Vad passar att servera till Quiche Lorraine?
En grön sallad med syrlig vinägrett balanserar den rika ägg- och gräddfyllningen. Den passar också med tomatsallad eller kokta gröna bönor.
Kan man göra Quiche Lorraine utan sidfläsk?
Ja, men då blir den inte klassisk Quiche Lorraine. För en liknande sälta och rökt smak kan du använda rökt tofu i små tärningar; stek den först så att den får färg och inte tillför vätska till fyllningen.
Vad betyder namnet Quiche Lorraine?
Quiche syftar på en paj med äggbaserad fyllning, och Lorraine är den franska region där rätten har sitt ursprung. Namnet uttalas ungefär ”kisch lorän” på svenska.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 25405 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
