Ha koll på vad du har på tallriken
Fylld vol-au-vent
Kalorier och näringsvärden
fylld, genomsnittlig
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 252 kcal —
- Protein 6,4 g 13%
- Kolhydrater 19 g 7%
- Fett 16 g 21%
- Mättat fett 8,5 g 43%
- Fiber 1,4 g 5%
- Sockerarter 2,5 g —
- Natrium 475 mg 21%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 69,6 µg 8%
- Vitamin C 0,58 mg 1%
- Vitamin D 0,51 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niacin (B3) 0,97 mg 6%
- Pantotensyra (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 0,72 µg 30%
Mineraler
- Kalcium 55,1 mg 4%
- Järn 0,81 mg 5%
- Magnesium 15,4 mg 4%
- Fosfor 88,6 mg 7%
- Kalium 157 mg 3%
- Zink 0,66 mg 6%
- Koppar 0,09 mg 10%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 7,5 µg 14%
- Jod 19,2 µg 13%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 252 | 6,4 g | 19 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 3,2 g | 9,6 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 378 | 9,6 g | 29 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 504 | 13 g | 38 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 630 | 16 g | 48 g | 41 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Fylld vol-au-vent
Hur får man ett vol-au-vent-skal frasigt?
Värm skalet utan fyllning i ugnen på cirka 180 °C i 5–8 minuter. Lägg i den varma fyllningen precis före servering, annars mjuknar smördegen.
Vilken fyllning passar i vol-au-vent?
En krämig stuvning är klassisk: prova svamp, kyckling eller räkor med grädde eller béchamelsås. Fyllningen ska vara tjock nog att ligga kvar i skalet.
Kan man förbereda fylld vol-au-vent i förväg?
Förbered skal och fyllning var för sig. Värm skalen och fyll dem strax före servering så att smördegen inte hinner bli blöt.
Hur förvarar man vol-au-vent-skal och fyllning?
Förvara tomma skal lufttätt i rumstemperatur och fyllningen övertäckt i kylskåp. Håll dem åtskilda tills det är dags att servera.
Vad betyder vol-au-vent?
Namnet är franskt och betyder ungefär ”flyger i vinden”, en anspelning på det lätta, luftiga smördegen.
Vad är skillnaden mellan vol-au-vent med fisk och skaldjur och vol-au-vent med kött eller fågel?
Vol-au-vent med fisk och skaldjur innehåller 208 kcal per 100 g, jämfört med 296 kcal för varianten med kött, fågel eller quenelle. Den senare har också mer fett: 18,9 g mot 13,8 g per 100 g.
Kan man värma upp vol-au-vent igen?
Det går, men skalet blir ofta mindre frasigt när det redan har varit fyllt. Värm hellre fyllningen separat och servera den i ett nyvärmt skal.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 25580 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
