Keso

Blanda Keso i pannkakssmet eller använd den i lasagne och fyllda pastarätter. I kalla rätter passar den med örter, gurka och tomat.

Ja, men kornen brukar bli tydligare och konsistensen kan bli grynig när Keso värms. Mixa den slät före tillagning om du vill ha en jämnare sås eller fyllning.

Ja, i lasagne, cannelloni och pajfyllning fungerar Keso som ersättning för ricotta. Mixa den först om du vill komma närmare ricottans släta konsistens; ricotta innehåller 193 kcal per 100 g jämfört med 101 kcal i Keso.

Förvara den väl tillsluten i kylskåp och använd en ren sked varje gång. Följ hållbarhetsrådet på förpackningen efter öppning och släng den om lukt eller utseende har förändrats.

Det går, men upptining gör ofta konsistensen vattnigare och grynigare. Frys den helst bara om du ska använda den i en varm rätt, där den förändrade konsistensen märks mindre.

Ja, Keso är den svenska benämningen som ofta används för cottage cheese: färskostmassa med tydliga små ostkorn. Den är inte samma sak som slät färskost.

Ät den med bär eller frukt och gärna nötter, eller gör en matigare skål med tomat, gurka och svartpeppar. Den milda smaken fungerar både med söta och salta tillbehör.