Halvsöt choklad

Det är choklad med både kakao och socker, med en smak som är mindre söt än mjölkchoklad men mildare än mycket mörk choklad. Namnet säger inte exakt hur söt eller kakaohaltig den är.

Hacka chokladen och smält den i en torr skål över en kastrull med svagt sjudande vatten; skålens botten ska inte nudda vattnet. Rör när bitarna börjar smälta och ta av skålen innan allt är helt smält, så smälter resten av värmen.

Ja. Hacka chokladen fint, häll över varm grädde och låt stå någon minut innan du rör till en blank ganache. Den passar som fyllning eller glasyr på tårtor och bakverk.

Förvara den mörkt och torrt, väl försluten och inte intill starkt luktande mat. Ett svalt skafferi fungerar bra; om chokladen ändå förvaras i kylskåp, låt den bli rumstempererad i sin förpackning innan du öppnar den, så minskar risken för kondens.

Mörk choklad fungerar ofta bra, men bakverket blir mindre sött och får tydligare kakaosmak. Om du använder mjölkchoklad blir resultatet sötare och mjukare i smaken.

Den passar särskilt bra i brownies, chocolate chip cookies och chokladmuffins, där bitarna ger tydliga chokladfickor. Du kan också hacka den och blanda i pannkakssmet eller strö över varm gröt.

Ja. Choklad innehåller ämnen som hundar är känsliga för, och mörkare choklad innehåller ofta mer av dem än mjölkchoklad; förvara den utom räckhåll och kontakta veterinär om en hund äter choklad.