Ha koll på vad du har på tallriken
Éclair
Kalorier och näringsvärden
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 264 kcal —
- Protein 5,8 g 12%
- Kolhydrater 32 g 11%
- Fett 12 g 15%
- Mättat fett 6,1 g 31%
- Fiber 3,9 g 14%
- Sockerarter 19 g —
- Natrium 92,5 mg 4%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 76,3 µg 8%
- Vitamin C 0,15 mg 0%
- Vitamin D 0,63 µg 3%
- Vitamin K 17,5 µg 15%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3) 0,55 mg 3%
- Pantotensyra (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0,34 µg 14%
Mineraler
- Kalcium 68,4 mg 5%
- Järn 1,2 mg 6%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfor 90 mg 7%
- Kalium 117 mg 2%
- Zink 0,48 mg 4%
- Koppar 0,07 mg 7%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 12 µg 22%
- Jod 24 µg 16%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 264 | 5,8 g | 32 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 2,9 g | 16 g | 5,9 g |
| 150 g | 150 g | 396 | 8,7 g | 47 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 528 | 12 g | 63 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 660 | 15 g | 79 g | 30 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Éclair
Vad är en éclair?
En éclair är ett avlångt bakverk av pâte à choux, samma luftiga deg som används till petit-chouer. Den fylls oftast med vaniljkräm och täcks med glasyr.
Hur bakar man éclair så att den blir ihålig?
Spritsa degen till jämna längder på en plåt och grädda i 200 °C i ungefär 25–30 minuter, tills bakverken är gyllenbruna och torra. Öppna inte ugnsluckan under gräddningen; då kan de sjunka ihop.
Hur fyller man en éclair med vaniljkräm?
Gör ett litet hål i undersidan i varje ände och spritsa in kall, fast vaniljkräm med en tyll. Fyll tills bakverket känns tungt, men sluta innan krämen pressas ut.
Hur förvarar man éclair?
Förvara fyllda éclair övertäckta i kylskåp och ät dem helst samma dag, eftersom degen mjuknar av krämen. Ofyllda skal håller sig bättre i en lufttät burk och kan fräschas upp några minuter i ugnen.
Går det att frysa éclair?
Ofyllda éclairskal går bra att frysa i en tät förpackning; tina dem och värm dem kort i ugnen så blir de mindre mjuka. Fyllda éclair kan frysas, men krämen och glasyren kan få sämre konsistens när de tinat.
Varför heter det éclair?
Éclair är franska för ”blixt”. En vanlig förklaring är att bakverket äts så snabbt att det försvinner som en blixt.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 23477 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
