Gurksallad

Skiva gurkan tunt, salta lätt och låt den stå i cirka 15 minuter. Häll av vätskan och blanda med ättika, socker och hackad persilja; låt gärna salladen dra kallt en stund före servering.

Salta gurkskivorna och låt dem rinna av i en sil i 10–15 minuter innan du blandar i dressing. Torka gärna av dem lätt och tillsätt dressingen strax före servering om salladen ska stå länge.

Den friska, syrliga smaken passar särskilt bra till köttbullar, stekt fisk, grillat och potatisrätter. Svensk gurksallad med ättika och persilja är också ett klassiskt tillbehör till söndagsstek.

Ja. Blanda skivad gurka med gräddfil, lite salt, svartpeppar och dill; låt den gärna stå kallt i cirka 15 minuter så smakerna hinner sätta sig. Den krämiga varianten passar fint till lax och kokt potatis.

Förvara gurksalladen i en ren, täckt burk i kylskåp och ät den helst inom två till tre dagar. En ättiksbaserad sallad håller ofta konsistensen bättre än en med gräddfil, som kan bli lös när gurkan släpper vätska.

Slanggurka fungerar utmärkt och är lätt att skiva tunt. Om du använder en fastare gurka med tjockt skal kan du skala den delvis och gröpa ur den vattniga kärnan innan du skivar.

Den här gurksalladen innehåller 78 kcal per 100 g, jämfört med 25 kcal i gurka med lök. Skillnaden beror bland annat på att en dressing kan bidra med olja eller annan energirik ingrediens.

Har gurksalladen stått framme i rumstemperatur i mer än ett par timmar bör du kasta den, särskilt om den innehåller gräddfil eller annan känslig dressing. Ställ rester i kylskåp så snart måltiden är klar.