Grönsaker

Skär dem i ungefär lika stora bitar, blanda med lite olja och sprid ut på en plåt utan att tränga ihop dem. Rosta vid 220 °C i cirka 20–35 minuter och vänd en gång; fasta rotfrukter behöver längre tid än zucchini och paprika.

Ja. Häll dem direkt i en het stekpanna eller kastrull och tillaga utan lock så att vätskan kan ånga bort; rör om då och då. De blir ofta bäst om du inte fyller pannan för mycket.

Lägg fasta grönsaker som morot och potatis i från början, så att de hinner mjukna. Lägg i broccoli, ärter och bladgrönsaker mot slutet; frysta ärter behöver ofta bara några minuter.

Förvara de flesta grönsaker svalt i kylskåpets grönsakslåda och vänta med att skölja dem tills du ska använda dem. Håll potatis och lök torrt och mörkt i rumstemperatur, inte i kylskåpet.

Nej, men stek dem i omgångar i en riktigt varm panna. Om du lägger i för många på en gång kyls pannan ned och grönsakerna kokar i vätskan i stället för att få stekyta.

Kombinera gärna morot, paprika och broccoli med svamp eller sockerärter. Börja med de fasta grönsakerna och lägg i de mjuka sist; en skvätt soja och ingefära passar bra till blandningen.

Skölj dem noggrant under rinnande dricksvatten och gnugga fasta grönsaker med händerna eller en ren borste. Skär bort skadade delar och använd en ren skärbräda och kniv.