Grekisk yoghurt

Ta kastrullen från värmen och rör först ner lite av den varma såsen i yoghurten. Vänd sedan ner yoghurten i kastrullen och värm försiktigt utan att låta såsen koka.

Riv gurka grovt, salta lätt och krama ur vätskan ordentligt innan du blandar den med yoghurt, pressad vitlök och lite olivolja. Låt gärna tzatzikin stå kallt en stund så att smakerna hinner utvecklas.

Ja, i kalla såser, röror och dressingar fungerar grekisk yoghurt bra, men den smakar syrligare. I varm mat bör du röra ner den på låg värme eller efter att kastrullen tagits från plattan, eftersom den lättare skär sig.

Servera den till grillat, kryddiga grönsaker eller ugnsbakad potatis, eller blanda med örter och citron till en kall sås. Den passar också till frukt, honung och müsli.

Förvara den i kylskåp med locket på och ta yoghurt med en ren sked. Följ bäst före-datumet och släng den om den luktar eller ser tydligt avvikande ut.

Ja, men när den tinat kan den bli grynig och släppa vätska. Tina den i kylskåp och vispa ihop den; använd den helst i smoothies, bakning eller matlagning i stället för att servera den som den är.

Grekisk yoghurt görs traditionellt genom att yoghurt silas så att en del vassle rinner av. Produkter märkta grekisk stil kan i stället göras tjockare med andra metoder, så jämför ingredienslistan om tillverkningssättet spelar roll för dig.