Ha koll på vad du har på tallriken
Coq au vin
Kalorier och näringsvärden
hemmagjord
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 188 kcal —
- Protein 11 g 22%
- Kolhydrater 3,3 g 1%
- Fett 11 g 14%
- Mättat fett 4,2 g 21%
- Fiber 0,2 g 1%
- Sockerarter 0,4 g —
- Natrium 154 mg 7%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 55 µg 6%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,18 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 2,6 mg 16%
- Pantotensyra (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Biotin (B7) 3,2 µg 11%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 0,4 µg 17%
Mineraler
- Kalcium 14 mg 1%
- Järn 1 mg 6%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 88 mg 7%
- Kalium 286 mg 6%
- Zink 0,9 mg 8%
- Koppar 0,08 mg 9%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selen 9 µg 16%
- Jod 6 µg 4%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 11 g | 3,3 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 5,5 g | 1,7 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 17 g | 5 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 22 g | 6,6 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 28 g | 8,3 g | 28 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Coq au vin
Vad är coq au vin?
Coq au vin är en fransk gryta där tupp eller kyckling får sjuda länge i rödvin, ofta med champinjoner, pärllök och bacon. Namnet betyder ungefär ”tupp i vin”.
Vilket vin passar till coq au vin?
Välj ett torrt rödvin med frisk syra och måttlig strävhet, till exempel pinot noir eller ett annat lätt till medelfylligt rödvin. Ta gärna samma sorts vin till grytan som i glaset.
Hur länge ska coq au vin sjuda?
Låt grytan sjuda försiktigt under lock i ungefär 1,5–2 timmar, tills köttet är mört. Håll värmen låg så att vinet inte kokar häftigt och köttet blir torrt.
Kan man laga coq au vin dagen före?
Ja, grytan blir ofta ännu godare när smakerna får stå till sig över natten i kylskåp. Kyl ner den snabbt och värm den sedan ordentligt tills den är rykande het.
Vad serverar man till coq au vin?
Kokt potatis, potatismos eller ett rustikt bröd passar bra till den mustiga vinsåsen. Lägg gärna till en grön sallad eller gröna bönor för något fräscht.
Kan man frysa coq au vin?
Ja, frys in grytan i täta portionsförpackningar när den har svalnat. Tina den i kylskåp och värm den långsamt i kastrull; såsen kan behöva röras om när den blir varm.
Vad är skillnaden mellan coq au vin och tupp i rödvin?
Rätterna bygger på samma idé: fågel som får sjuda i rödvin. Coq au vin är den franska benämningen och görs traditionellt med tupp, medan tupp i rödvin är en svensk benämning på en liknande rätt.
Vad kan man använda i stället för tupp i coq au vin?
Kycklinglår med ben och skinn fungerar utmärkt och blir möra efter lång sjudning. De behöver ofta kortare tid än en äldre tupp, så börja kontrollera köttet efter ungefär en timme.
Källa: CoFID (UK) 19-486 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
