بدانید چه چیزی در بشقابتان است
مرغ کامل
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام، گوشت و پوست
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۰۱ kcal —
- پروتئین ۱۹ g 38%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۴ g 18%
- چربی اشباع ۳٫۸ g 19%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۷۰ mg 3%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۵ µg 3%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۶ µg 3%
- ویتامین E ۰٫۱۵ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۱۱ mg 9%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۵ mg 19%
- نیاسین (B3) ۶٫۵ mg 41%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱ mg 21%
- ویتامین B6 ۰٫۳ mg 18%
- بیوتین (B7) ۲ µg 7%
- فولات (B9) ۹ µg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۷ mg 1%
- آهن ۰٫۷ mg 4%
- منیزیم ۲۲ mg 5%
- فسفر ۱۴۰ mg 11%
- پتاسیم ۳۲۰ mg 7%
- روی ۱٫۱ mg 10%
- مس ۰٫۰۵ mg 6%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۱۲ µg 22%
- ید ۸ µg 5%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 201 | ۱۹ g | ۰ g | ۱۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 101 | ۹٫۶ g | ۰ g | ۶٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 302 | ۲۹ g | ۰ g | ۲۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 402 | ۳۸ g | ۰ g | ۲۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 503 | ۴۸ g | ۰ g | ۳۵ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ مرغ کامل
مرغ کامل را در فر چطور بپزم تا پوستش برشته شود؟
مرغ را خشک کنید، کمی روغن و نمک روی پوست بمالید و در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۲۲۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۵ دقیقه بگذارید؛ سپس دما را به ۱۸۰ درجه برسانید و تا پخت کامل ادامه دهید. دمای مرکز ضخیمترین بخش ران، بدون تماس دماسنج با استخوان، باید به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسد.
مرغ کامل را پیش از پخت بشویم؟
نه؛ شستن مرغ خام ممکن است قطرههای آلوده را روی سینک و سطح کار پخش کند. آن را با دستمال کاغذی خشک کنید و دستها، تخته و چاقو را پس از تماس با مرغ خام خوب بشویید.
مرغ کامل را برای هر نفر چقدر بخرم؟
برای هر نفر حدود ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم مرغ کاملِ خام با استخوان در نظر بگیرید؛ استخوان و افت وزن هنگام پخت باعث می‌شوند سهم گوشتِ قابل خوردن کمتر باشد. برای باقی‌ماندهٔ غذا، کمی بیشتر بخرید.
مرغ کامل پخته را چطور نگه دارم؟
گوشت را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت از استخوان جدا کنید و در ظرف دربسته در یخچال بگذارید؛ تا سه تا چهار روز مصرفش کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید و پیش از مصرف در یخچال یخ‌زدایی کنید.
مرغ کامل با چه مخلفاتی و در چه غذاهایی خوب میشود؟
مرغ بریان را با سیبزمینی، هویج و پیاز در همان سینی بپزید تا سبزیها آب گوشت را بگیرند. گوشت پختهٔ باقیمانده هم برای سالاد الویه، سوپ مرغ و ساندویچ مناسب است؛ استخوانها را میتوانید برای آبِ مرغ بجوشانید.
مرغ کامل را با چه چیزی جایگزین کنم؟
اگر غذای بریان میخواهید اما مرغ کامل ندارید، ران مرغ را جایگزین کنید؛ زمان پختش کوتاهتر است و دمای مرکز آن نیز باید به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسد. برای سوپ یا خوراک، گوشت مرغِ تکهشده هم کار را سادهتر میکند.
مرغ کامل چه فرقی با تخممرغ کامل دارد؟
مرغ کامل گوشت پرنده است و تخممرغ کامل فرآوردهٔ آن؛ در هر ۱۰۰ گرم، مرغ کامل ۱۹ گرم پروتئین دارد، در برابر ۱۲٫۶ گرم در تخممرغ کامل. تخممرغ برای غذاهایی مثل املت مناسب است، اما مرغ را معمولاً میپزند یا بریان میکنند.
چطور بفهمم مرغ کامل کاملاً پخته است؟
دماسنج آشپزی را در ضخیمترین بخش ران فرو کنید، بیآنکه به استخوان بخورد؛ مرکز گوشت باید به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسد. رنگ گوشت یا شفافشدن آب آن بهتنهایی معیار مطمئنی برای پخت کامل نیست.
منبع: CoFID (UK) 18-297 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
