بدانید چه چیزی در بشقابتان است

ران مرغ کامل

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

خام، گوشت با پوست

193
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۸ g
کربوهیدرات۰ g
چربی۱۳ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۹۳ kcal —
  • پروتئین ۱۸ g 37%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۱۳ g 17%
  • چربی اشباع ۳٫۶ g 18%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۸۰ mg 3%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۳۰ µg 3%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۵ µg 3%
  • ویتامین E ۰٫۱۷ mg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۱۲ mg 10%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۷ mg 21%
  • نیاسین (B3) ۴٫۹ mg 31%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۹۹ mg 20%
  • ویتامین B6 ۰٫۲۳ mg 14%
  • بیوتین (B7) ۳ µg 10%
  • فولات (B9) ۸ µg 2%
  • ویتامین B12 ۱ µg 42%

مواد معدنی

  • کلسیم ۷ mg 1%
  • آهن ۰٫۸ mg 4%
  • منیزیم ۲۱ mg 5%
  • فسفر ۱۱۰ mg 9%
  • پتاسیم ۳۳۰ mg 7%
  • روی ۱٫۴ mg 13%
  • مس ۰٫۰۴ mg 4%
  • منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
  • سلنیوم ۱۳ µg 24%
  • ید ۸ µg 5%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g193۱۸ g۰ g۱۳ g
۵۰ g۵۰ g97۹٫۲ g۰ g۶٫۷ g
۱۵۰ g۱۵۰ g290۲۸ g۰ g۲۰ g
۲۰۰ g۲۰۰ g386۳۷ g۰ g۲۷ g
۲۵۰ g۲۵۰ g483۴۶ g۰ g۳۳ g

پرسش‌ها دربارهٔ ران مرغ کامل

ران مرغ کامل را در فر چطور بپزم؟

فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید و ران‌ها را با پوست رو به بالا در سینی بگذارید. حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید؛ دمای مرکز ضخیم‌ترین قسمت، بدون تماس دماسنج با استخوان، باید به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد برسد.

ران مرغ کامل را پیش از پخت مزه‌دار کنم؟

آن را با نمک، فلفل، زعفران دم‌کرده، آب‌لیمو و کمی روغن مزه‌دار کنید و دست‌کم ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید. برای تردشدن پوست، پیش از پخت سطح آن را با دستمال خشک کنید و مواد مرینیت خام را دوباره روی مرغ پخته نریزید.

ران مرغ کامل را با چه غذاهایی سرو کنم؟

کنار زرشک‌پلو، باقالی‌پلو یا سبزیجات تنوری خوش‌طعم است. می‌توانید آن را با پیاز و ادویه بپزید و گوشت جداشده‌اش را در ساندویچ یا سالاد بریزید.

ران مرغ کامل چه فرقی با ران مرغ دارد؟

ران مرغ کامل معمولاً ران و ساقِ متصل به هم را دربر می‌گیرد، اما ران مرغ فقط بخش بالایی پا است. استخوان و اندازهٔ بزرگ‌تر باعث می‌شود ران کامل دیرتر بپزد.

ران مرغ کامل خام را چطور نگه‌داری کنم؟

آن را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال و جدا از خوراکی‌های آمادهٔ مصرف نگه دارید و طی یکی دو روز بپزید. برای نگه‌داری طولانی‌تر، بسته‌بندی کنید و در فریزر بگذارید.

ران مرغ پخته تا چند روز در یخچال می‌ماند؟

باقی‌مانده را حداکثر ظرف دو ساعت در ظرف کم‌عمق و دربسته به یخچال منتقل کنید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن دوباره، آن را تا داغ‌شدن کامل حرارت دهید.

ران مرغ کامل برای کباب‌کردن روی منقل مناسب است؟

بله؛ آن را روی حرارت متوسط بپزید و مرتب بچرخانید تا پوست نسوزد و گوشت کنار استخوان خام نماند. بسته به اندازه، معمولاً حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه زمان می‌برد؛ دمای مرکز گوشت باید به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد برسد.

منبع: CoFID (UK) 18-293 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر