بدانید چه چیزی در بشقابتان است
جوجه خروس
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام، گوشت و پوست، وزن شده با استخوان
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۱۷ kcal —
- پروتئین ۱۱ g 22%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۸٫۱ g 10%
- چربی اشباع ۲٫۲ g 11%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۴۰ mg 2%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۴ µg 2%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۳ µg 2%
- ویتامین E ۰٫۰۹ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۴ mg 11%
- نیاسین (B3) ۳٫۸ mg 24%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶ mg 12%
- ویتامین B6 ۰٫۱۸ mg 11%
- بیوتین (B7) ۱ µg 3%
- فولات (B9) ۵ µg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۴ mg 0%
- آهن ۰٫۳ mg 2%
- منیزیم ۱۳ mg 3%
- فسفر ۸۵ mg 7%
- پتاسیم ۱۸۰ mg 4%
- روی ۰٫۶ mg 5%
- مس ۰٫۰۳ mg 3%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۷ µg 13%
- ید ۵ µg 3%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 117 | ۱۱ g | ۰ g | ۸٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 59 | ۵٫۶ g | ۰ g | ۴٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 176 | ۱۷ g | ۰ g | ۱۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 234 | ۲۲ g | ۰ g | ۱۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 293 | ۲۸ g | ۰ g | ۲۰ g |
پرسش‌ها دربارهٔ جوجه خروس
جوجه خروس چیست و آیا حتماً خروس است؟
جوجه خروس نامی برای مرغِ جوان و کوچک است و لزوماً نر نیست؛ نام فرانسویِ آن، poussin، هم به جوجهٔ کم‌سن اشاره دارد.
جوجه خروس را چطور کامل در فر بپزم؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید، جوجه را خشک کنید و با کمی روغن و ادویه مزهدار کنید. برای یک جوجهٔ کوچک حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه زمان بگذارید و مطمئن شوید دمای مرکز گوشت به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد رسیده است.
برای زودتر پختن جوجه خروس، آن را چطور باز کنم؟
با قیچی آشپزخانه، ستون مهرهها را از دو طرف ببرید و جوجه را از سمت سینه روی تخته فشار دهید تا صاف شود. در فر ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد معمولاً حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه میپزد؛ دمای ضخیمترین بخش گوشت را بررسی کنید.
جوجه خروس خام را چطور نگه دارم؟
جوجهٔ خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال بگذارید و طی یکی دو روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، بسته‌بندی کنید و در فریزر بگذارید؛ پیش از پخت، آن را در یخچال یخ‌زدایی کنید.
جوجه خروس پخته را با چه غذاهایی سرو کنم؟
طعم ملایم جوجه با لیمو، سیر و سبزیهایی مثل آویشن خوب جور میشود. آن را با سبزیجات تنوری، برنج یا سیبزمینی سرو کنید؛ آبِ کف سینی هم پایهٔ خوبی برای سس است.
جوجه خروس با مرغ کامل چه فرقی دارد؟
جوجه خروس کوچکتر و کمسنتر است و معمولاً زودتر میپزد؛ مرغ کامل بزرگتر است و زمان بیشتری در فر میخواهد. در هر دو، پخت را با رسیدن دمای بخش ضخیم گوشت به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد بسنجید.
جوجه خروس خام را بشویم؟
نه؛ شستن مرغ خام میتواند قطرههای آلوده را روی سینک و اطراف پخش کند. اگر سطحش خیس است، با دستمال کاغذی خشک کنید، دستها و تخته را بشویید و گوشت را کامل بپزید.
منبع: CoFID (UK) 18-306 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
