بدانید چه چیزی در بشقابتان است

سینه مرغ گریل شده با پوست

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

سینه، گریل شده با پوست، فقط گوشت

147
کالریkcal در 100 g
پروتئین۳۰ g
کربوهیدرات۰ g
چربی۳٫۱ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۴۷ kcal —
  • پروتئین ۳۰ g 60%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۳٫۱ g 4%
  • چربی اشباع ۰٫۹ g 5%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۶۰ mg 3%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
  • ویتامین E ۰٫۱۲ mg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۱ mg 8%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲ mg 15%
  • نیاسین (B3) ۱۴٫۳ mg 89%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۷ mg 33%
  • ویتامین B6 ۰٫۴۲ mg 25%
  • بیوتین (B7) ۲ µg 7%
  • فولات (B9) ۵ µg 1%

مواد معدنی

  • کلسیم ۷ mg 1%
  • آهن ۰٫۵ mg 3%
  • منیزیم ۳۴ mg 8%
  • فسفر ۲۸۰ mg 22%
  • پتاسیم ۴۱۰ mg 9%
  • روی ۰٫۸ mg 7%
  • مس ۰٫۰۶ mg 7%
  • منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
  • سلنیوم ۱۵ µg 27%
  • ید ۶ µg 4%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g147۳۰ g۰ g۳٫۱ g
۵۰ g۵۰ g74۱۵ g۰ g۱٫۶ g
۱۵۰ g۱۵۰ g221۴۵ g۰ g۴٫۷ g
۲۰۰ g۲۰۰ g294۶۰ g۰ g۶٫۲ g
۲۵۰ g۲۵۰ g368۷۵ g۰ g۷٫۸ g

پرسش‌ها دربارهٔ سینه مرغ گریل شده با پوست

سینه مرغ با پوست را روی گریل چطور بپزم که مغزش بپزد و پوستش برشته شود؟

پوست را کاملاً خشک کنید و کمی نمک بزنید. ابتدا پوست را روی حرارت متوسط رو به زیاد بگذارید تا طلایی شود، سپس مرغ را روی حرارت ملایم‌تر بپزید؛ برای تکه‌ای با ضخامت حدود ۲ سانتی‌متر معمولاً ۶ تا ۸ دقیقه برای هر طرف کافی است، اما دمای مرکز باید به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد برسد.

برای برشته شدن پوست سینه مرغ گریل‌شده چه کار کنم؟

پیش از پخت، پوست را با دستمال خشک کنید و مرغ را چند دقیقه با پوست رو به پایین روی گریل داغ بگذارید تا چربی آب شود و پوست برشته شود. سس یا مواد مرینیتِ شیرین را از ابتدا روی پوست نمالید؛ قند آن زود می‌سوزد.

سینه مرغ با پوست را پیش از گریل کردن چطور مزه‌دار کنم؟

برای مزه‌دار کردن، نمک، فلفل، آب‌لیمو و کمی روغن را روی گوشت بمالید و مرغ را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید؛ یک تا چند ساعت کافی است. پیش از گریل، پوست را دوباره خشک کنید تا بهتر برشته شود.

سینه مرغ گریل‌شده با پوست را چند روز می‌توان در یخچال نگه داشت؟

مرغ پخته را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و یخچالِ سرد بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن دوباره، مرکز گوشت را به ۷۴ درجهٔ سانتی‌گراد برسانید.

سینه مرغ گریل‌شده با پوست را با چه غذاهایی سرو کنم؟

کنار آن سبزیجات گریل‌شده، سالاد شیرازی یا برنج زعفرانی خوب می‌شود. می‌توانید گوشت را پس از پخت از استخوان جدا کنید و در ساندویچ مرغ یا سالاد بریزید.

سینه مرغ گریل‌شده با پوست از نظر چربی با نوع بدون پوست چه فرقی دارد؟

نوع بدون پوست چربی کمتری دارد: در هر ۱۰۰ گرم، ۲٫۲ گرم چربی دارد، در برابر ۳٫۱ گرم در سینه مرغ گریل‌شده با پوست. اگر پوست را هنگام سرو جدا کنید، بخشی از چربیِ آن را نمی‌خورید.

سینه مرغ با پوست را خام می‌توان خورد؟

نه؛ مرغ خام یا نیم‌پز را نخورید. گوشت را تا رسیدن دمای مرکز به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد بپزید و تخته و چاقویی را که با مرغ خام تماس داشته‌اند پیش از استفاده برای غذای آماده بشویید.

منبع: CoFID (UK) 18-324 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر