بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ران مرغ کامل
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
پخته‌شده، گوشت با پوست، وزن‌شده با استخوان
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۲۰ kcal —
- پروتئین ۱۱ g 21%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۸٫۶ g 11%
- چربی اشباع ۲٫۳ g 12%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۵۰ mg 2%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۳ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۱۲ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۴ mg 11%
- نیاسین (B3) ۲٫۵ mg 16%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۲ mg 12%
- ویتامین B6 ۰٫۲ mg 12%
- بیوتین (B7) ۲ µg 7%
- فولات (B9) ۶ µg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۶ mg 0%
- آهن ۰٫۴ mg 2%
- منیزیم ۱۰ mg 2%
- فسفر ۹۰ mg 7%
- پتاسیم ۱۲۰ mg 3%
- روی ۰٫۹ mg 8%
- مس ۰٫۰۳ mg 3%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۸ µg 15%
- ید ۴ µg 3%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 120 | ۱۱ g | ۰ g | ۸٫۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 60 | ۵٫۴ g | ۰ g | ۴٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 180 | ۱۶ g | ۰ g | ۱۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 240 | ۲۱ g | ۰ g | ۱۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 300 | ۲۷ g | ۰ g | ۲۲ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ ران مرغ کامل
ران مرغ کامل را در فر چطور بپزم که پوستش برشته و داخلش مغزپخت شود؟
رانها را خشک کنید، کمی روغن و ادویه بمالید و با پوست رو به بالا در فر ازپیشگرمشده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید. دمای ضخیمترین بخش گوشت، بدون تماس دماسنج با استخوان، باید به ۷۵ درجه برسد.
ران مرغ کامل برای جوجهکباب یا گریل مناسب است؟
بله؛ برای پخت یکنواخت، چند برش روی بخش ضخیم ران بزنید و تکهها را پیش از گریل مزهدار کنید. با حرارت متوسط رو به ملایم بپزید و مرتب بچرخانید تا کنار استخوان هم کاملاً مغزپخت شود؛ معیار ایمنی، رسیدن مرکز گوشت به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد است.
با ران مرغ کامل چه غذاهایی میتوان درست کرد؟
این تکه برای زرشکپلو با مرغ، مرغ زعفرانی و خوراک مرغ و سیبزمینی مناسب است. چون ران و ساق به استخوان وصلاند، در خورش یا آبپزکردن آرام طعم خوبی به آب غذا میدهند؛ برای برشتهشدن، آن را جداگانه در فر بپزید.
ران مرغ کامل را پیش از پخت باید شست؟
نه؛ شستن مرغ خام میتواند آلودگی را با پاشیدن آب به سینک و سطوح آشپزخانه منتقل کند. اگر سطحش خیس است، با دستمال کاغذی یکبارمصرف خشک کنید و دستها و تختهٔ تماسیافته با مرغ خام را خوب بشویید.
ران مرغ کامل خام را چطور نگهداری کنم؟
مرغ خام را در ظرف دربسته یا روی سینی، در سردترین بخش یخچال نگه دارید و ظرف یک تا دو روز بپزید؛ برای نگهداری طولانی‌تر آن را بسته‌بندی و منجمد کنید. مرغ پخته را حداکثر ظرف دو ساعت سرد و در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید.
ران مرغ کامل یخزده را چطور یخزدایی کنم؟
امنترین روش این است که آن را در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید تا آرام یخزدایی شود؛ برای تکههای بزرگ ممکن است از شب قبل زمان لازم باشد. برای سرعت بیشتر، بستهٔ دربسته را در آب سرد بگذارید و آب را هر نیمساعت عوض کنید، سپس بلافاصله بپزید.
فرق ران مرغ کامل با ران مرغ چیست؟
ران مرغ کامل معمولاً شامل ران و ساقِ متصل به هم است، اما «ران مرغ» اغلب به بخش بالایی پا گفته می‌شود و «ساق مرغ» بخش پایینی آن است. اگر دستور پخت فقط ران می‌خواهد، ران کامل استخوان و گوشت بیشتری دارد و زمان پختش طولانی‌تر است.
منبع: CoFID (UK) 18-338 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
