اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۱ kcal —
  • پروتئین ۲٫۳ g 5%
  • کربوهیدرات ۰٫۸ g 0%
  • چربی ۰٫۱ g 0%
  • چربی اشباع ۰ g 0%
  • فیبر ۰٫۵ g 2%
  • قندها ۰٫۲ g —
  • سدیم ۴۱ mg 2%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱۶۰ µg 18%
  • ویتامین C ۴۳ mg 48%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۱ mg 7%
  • ویتامین K ۲۵۰ µg 208%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۹ mg 8%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۲ mg 9%
  • نیاسین (B3) ۰٫۲ mg 1%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۱ mg 6%
  • ویتامین B6 ۰٫۱۳ mg 8%
  • بیوتین (B7) ۰٫۴ µg 1%
  • فولات (B9) ۹ µg 2%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۹ mg 2%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۲۰ mg 9%
  • آهن ۰٫۲ mg 1%
  • منیزیم ۲۱ mg 5%
  • فسفر ۶۰ mg 5%
  • پتاسیم ۳۳۰ mg 7%
  • روی ۰٫۱۱ mg 1%
  • مس ۰٫۰۸ mg 9%
  • منگنز ۰٫۲۴ mg 11%
  • سلنیوم ۰٫۹ µg 2%
  • ید ۷ µg 5%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g11۲٫۳ g۰٫۸ g۰٫۱ g
1 وعده۳۴ g4۰٫۸ g۰٫۳ g۰ g
2 وعده۶۸ g7۱٫۶ g۰٫۵ g۰٫۱ g
½ وعده۱۷ g2۰٫۴ g۰٫۱ g۰ g
3 وعده۱۰۲ g11۲٫۳ g۰٫۸ g۰٫۱ g
4 وعده۱۳۶ g15۳٫۱ g۱٫۱ g۰٫۱ g
۵۰ g۵۰ g6۱٫۲ g۰٫۴ g۰٫۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g17۳٫۵ g۱٫۲ g۰٫۲ g
۲۰۰ g۲۰۰ g22۴٫۶ g۱٫۶ g۰٫۲ g
۲۵۰ g۲۵۰ g28۵٫۸ g۲ g۰٫۳ g

پرسش‌ها دربارهٔ شاهی آبی

شاهی آبی را چطور بشوییم تا برای سالاد آماده شود؟

برگ‌ها و ساقه‌ها را از هم باز کنید و چند بار در یک کاسه آب سرد بچرخانید؛ خاک و شن ته‌نشین می‌شوند. سپس آبکش کنید و با حوله یا آبگیر سبزی خشک کنید تا سس به برگ‌ها بچسبد.

شاهی آبی را خام بخوریم یا بپزیم؟

برگ‌های شاهی آبیِ پرورشی را می‌توانید خام در سالاد یا ساندویچ بخورید؛ طعم تند و فلفلی ملایمی دارد. شاهی آبیِ وحشی را خام نخورید، چون ممکن است با انگل‌های آب شیرین آلوده باشد؛ آن را کاملاً بپزید.

شاهی آبی را در سوپ چه زمانی اضافه کنیم؟

برای سوپ شاهی، برگ‌ها را در چند دقیقه پایانی پخت اضافه کنید؛ با پخت طولانی رنگ و طعم تازه‌شان کم می‌شود. اگر ساقه‌ها ضخیم‌اند، آن‌ها را زودتر از برگ‌ها داخل قابلمه بریزید.

شاهی آبی را چطور در یخچال نگه داریم؟

برگ‌ها را نشسته یا پس از خشک‌کردن کامل، در حوله کاغذی کمی نم‌دار بپیچید و داخل ظرف دربسته در یخچال بگذارید. برگ‌های پلاسیده یا زرد را جدا کنید و هرچه زودتر مصرفش کنید.

شاهی آبی با چه غذاهایی خوشمزه می‌شود؟

طعم فلفلی آن کنار تخم‌مرغ، پنیر تازه، سیب‌زمینی و ماهی خوب می‌نشیند. آن را به املت، ساندویچ یا سالاد با سس لیمو و روغن زیتون اضافه کنید.

به‌جای شاهی آبی در سالاد چه سبزی‌ای بریزیم؟

روکولا جایگزین خوبی است، چون آن هم طعمی تند و کمی فلفلی دارد؛ برگ‌های آن معمولاً درشت‌ترند. برای طعمی ملایم‌تر، اسفناج جوان را با کمی خردل یا آب‌لیمو همراه کنید.

شاهی آبی با شاهی معمولی چه فرقی دارد؟

شاهی آبی گیاهی آبزی با برگ‌های کوچک و طعم فلفلی است؛ شاهی معمولی یا شاهی باغی در خاک رشد می‌کند و اغلب تندتر و ساقه‌دارتر است. این دو سبزی را می‌توان در سالاد و ساندویچ به‌جای هم به کار برد، اما مزه‌شان یکسان نیست.

منبع: USDA FoodData Central 170068 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر