بدانید چه چیزی در بشقابتان است

خوراک سبزیجات

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

خانگی

52
کالریkcal در 100 g
پروتئین۲٫۱ g
کربوهیدرات۱۱ g
چربی۰٫۴ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۵۲ kcal —
  • پروتئین ۲٫۱ g 4%
  • کربوهیدرات ۱۱ g 4%
  • چربی ۰٫۴ g 1%
  • چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
  • فیبر ۲٫۴ g 9%
  • قندها ۵٫۱ g —
  • سدیم ۳۶ mg 2%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۲۲۵ µg 25%
  • ویتامین C ۸ mg 9%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۷۸ mg 5%
  • تیامین (B1) ۰٫۲ mg 17%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۱ mg 8%
  • نیاسین (B3) ۱٫۳ mg 8%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۴ mg 5%
  • ویتامین B6 ۰٫۱۲ mg 7%
  • بیوتین (B7) ۰٫۷ µg 2%
  • فولات (B9) ۳۳ µg 8%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%

مواد معدنی

  • کلسیم ۲۴ mg 2%
  • آهن ۰٫۵۸ mg 3%
  • منیزیم ۱۷ mg 4%
  • فسفر ۴۶ mg 4%
  • پتاسیم ۳۱۱ mg 7%
  • روی ۰٫۳ mg 3%
  • مس ۰٫۰۷ mg 8%
  • منگنز ۰٫۱۸ mg 8%
  • سلنیوم ۱ µg 2%
  • ید ۳ µg 2%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g52۲٫۱ g۱۱ g۰٫۴ g
۵۰ g۵۰ g26۱٫۱ g۵٫۳ g۰٫۲ g
۱۵۰ g۱۵۰ g78۳٫۲ g۱۶ g۰٫۶ g
۲۰۰ g۲۰۰ g104۴٫۲ g۲۱ g۰٫۸ g
۲۵۰ g۲۵۰ g130۵٫۳ g۲۷ g۱ g

پرسش‌ها دربارهٔ خوراک سبزیجات

برای درست‌کردن خوراک سبزیجات، کدام سبزی‌ها را زودتر بپزیم؟

سبزی‌های سفت مثل هویج، سیب‌زمینی و کدوحلوایی را ریزتر خرد کنید و زودتر در قابلمه بریزید؛ سبزی‌های زودپز مثل کدو و فلفل دلمه‌ای را نزدیک پایان اضافه کنید تا له نشوند. درِ قابلمه را بگذارید و با حرارت کم بپزید تا سبزی‌ها با چنگال نرم شوند.

خوراک سبزیجات را چطور در فر بپزم؟

سبزی‌ها را تقریباً هم‌اندازه خرد کنید، با کمی روغن و ادویه مخلوط کنید و در یک لایه در ظرف فر بچینید. در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید و یک‌بار زیرورو کنید؛ سیب‌زمینی و هویج درشت زمان بیشتری می‌خواهند.

چه ادویه‌هایی به خوراک سبزیجات می‌آید؟

زردچوبه، فلفل سیاه و کمی زیره طعم گرم و آشنایی می‌دهند؛ آویشن یا رزماری هم برای ترکیب‌های فرپز مناسب‌اند. آب‌لیمو یا کمی سرکه را پس از پخت اضافه کنید تا طعم سبزی‌ها تازه‌تر بماند.

خوراک سبزیجات را با چه غذایی سرو کنم؟

آن را کنار نان، برنج یا بلغور سرو کنید؛ اگر می‌خواهید غذای کامل‌تری داشته باشید، نخود یا لوبیای پخته به آن بیفزایید. ماست ساده یا سبزی خوردن هم کنار این خوراک خوش‌طعم است.

خوراک سبزیجات را چند روز می‌توان در یخچال نگه داشت؟

پس از خنک‌شدن، خوراک را در ظرف دربسته بگذارید و حداکثر تا ۳ روز در یخچال نگه دارید. برای گرم‌کردن، آن را روی حرارت ملایم داغ کنید و اگر خشک شده بود یک یا دو قاشق آب بیفزایید.

خوراک سبزیجات با پخت سبزیجات چه فرقی دارد؟

پخت سبزیجات در هر ۱۰۰ گرم ۱۲۱ کیلوکالری و ۵٫۹ گرم چربی دارد، درحالی‌که خوراک سبزیجات ۵۲ کیلوکالری و ۰٫۴ گرم چربی دارد. پخت سبزیجات معمولاً سبزی‌های برشته یا تفت‌داده‌شده است، اما خوراک اغلب با مایع و در قابلمه پخته می‌شود.

برای خوراک سبزیجات چه چیزی جایگزین گوشت می‌شود؟

عدس، نخود یا لوبیای پخته را اضافه کنید تا خوراک سیرکننده‌تر شود؛ حبوبات را از پیش بپزید یا از نوع پخته استفاده کنید تا همراه سبزی‌ها فقط گرم شوند و شکلشان را حفظ کنند.

برای بچهٔ کوچک خوراک سبزیجات را چطور آماده کنم؟

سبزی‌ها را کاملاً نرم بپزید و به تکه‌های کوچک و قابل‌له‌کردن تبدیل کنید؛ تکه‌های گرد و سفت، مثل هویج خام یا نخود کامل، می‌توانند خطر خفگی داشته باشند. نمک را کم نگه دارید و هنگام غذاخوردن کودک کنارش بمانید.

منبع: CoFID (UK) 15-638 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر