بدانید چه چیزی در بشقابتان است

برگ مو پر شده با برنج

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

263
کالریkcal در 100 g
پروتئین۲٫۶ g
کربوهیدرات۲۴ g
چربی۱۸ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۶۳ kcal —
  • پروتئین ۲٫۶ g 5%
  • کربوهیدرات ۲۴ g 9%
  • چربی ۱۸ g 23%
  • چربی اشباع ۲٫۶ g 13%
  • قندها ۱۱ g —
  • سدیم ۵۵۱ mg 24%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۷۰ µg 8%
  • ویتامین C ۴ mg 4%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۹ mg 8%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۶ mg 5%
  • نیاسین (B3) ۰٫۵ mg 3%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱ mg 2%
  • ویتامین B6 ۰٫۱۳ mg 8%
  • بیوتین (B7) ۱٫۲ µg 4%
  • فولات (B9) ۷ µg 2%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۲۶ mg 10%
  • آهن ۱٫۱ mg 6%
  • منیزیم ۲۱ mg 5%
  • فسفر ۴۵ mg 4%
  • پتاسیم ۱۷۷ mg 4%
  • روی ۰٫۵ mg 5%
  • مس ۰٫۵۷ mg 63%
  • منگنز ۰٫۴ mg 17%
  • ید ۴ µg 3%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g263۲٫۶ g۲۴ g۱۸ g
۵۰ g۵۰ g132۱٫۳ g۱۲ g۸٫۹ g
۱۵۰ g۱۵۰ g395۳٫۹ g۳۶ g۲۷ g
۲۰۰ g۲۰۰ g526۵٫۲ g۴۸ g۳۶ g
۲۵۰ g۲۵۰ g658۶٫۵ g۶۰ g۴۵ g

پرسش‌ها دربارهٔ برگ مو پر شده با برنج

برگ مو پرشده با برنج را چطور بپیچم که موقع پخت باز نشود؟

برگ را طوری روی سطح بگذارید که رگبرگ‌ها رو به بالا باشد و ساقه را جدا کنید. مایهٔ برنج را نزدیک لبهٔ ساقه بگذارید، دو طرف برگ را روی آن تا کنید و محکم رول کنید؛ دلمه‌ها را در قابلمه کنار هم و درز به پایین بچینید.

برگ مو را پیش از پیچیدن چطور آماده کنم؟

برگ تازه را یک تا دو دقیقه در آب جوش بگذارید تا نرم شود، سپس آبکش کنید. برگ شور یا کنسروی را چند بار آبکشی کنید و اگر هنوز شور است، مدتی در آب سرد بخیسانید.

برگ مو پرشده با برنج چقدر باید بپزد؟

دلمه‌ها را فشرده در قابلمه بچینید، بشقابی کوچک رویشان بگذارید و تا نیمهٔ ارتفاعشان آب یا آب‌لیمو و آب اضافه کنید. با درِ بسته، روی شعلهٔ کم حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید تا برگ و برنج نرم شوند.

برگ مو پرشده با برنج را با چه چیزی سرو کنم؟

ماست ساده یا ماست‌وخیار، چاشنی خوبی برای طعم ترش برگ مو است؛ کنار آن سبزی خوردن یا سالاد هم می‌نشیند. در نسخه‌های مدیترانه‌ای معمولاً آب‌لیمو و گاهی روغن زیتون هم روی دلمه می‌ریزند.

برگ مو پرشده با برنج را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟

پس از خنک‌شدن، دلمه‌ها را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، کمی آب در قابلمه بریزید، در را ببندید و روی شعلهٔ کم گرم کنید تا مغز دلمه‌ها داغ شود.

برگ مو پرشده با برنج با دلمهٔ برگ مو چه فرقی دارد؟

این نام معمولاً به نوعی اشاره دارد که مایهٔ اصلی‌اش برنج است؛ دلمهٔ برگ مو ممکن است با سبزی، حبوبات یا گوشت هم تهیه شود. در دادهٔ غذاییِ هر صد گرم، نوع اول ۲۶۳ کیلوکالری و دلمهٔ برگ مو ۱۶۲ کیلوکالری دارد.

برگ مو پرشده با برنج چند کالری دارد؟

هر ۱۰۰ گرم آن ۲۶۳ کیلوکالری دارد؛ چون اندازهٔ دلمه‌ها و مقدار روغن و چاشنی فرق می‌کند، برای تخمین دقیق‌تر وزن سهمتان را بدانید.

آیا برگ مو پرشده با برنج را می‌شود سرد خورد؟

بله، اگر پس از پخت سریع سرد و در یخچال نگهداری شده باشد، سرد هم خوش‌خوراک است. طعم ترش آن وقتی سرد سرو می‌شود بیشتر به چشم می‌آید؛ با این حال دلمه‌ای را که مدت طولانی در دمای اتاق مانده نخورید.

منبع: CoFID (UK) 15-823 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر