بدانید چه چیزی در بشقابتان است

کوفته سیب زمینی

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

سرخ شده در روغن کلزا

210
کالریkcal در 100 g
پروتئین۳٫۹ g
کربوهیدرات۳۱ g
چربی۸٫۴ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۱۰ kcal —
  • پروتئین ۳٫۹ g 8%
  • کربوهیدرات ۳۱ g 11%
  • چربی ۸٫۴ g 11%
  • چربی اشباع ۱٫۸ g 9%
  • فیبر ۲٫۱ g 8%
  • قندها ۱٫۱ g —
  • سدیم ۲۱ mg 1%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۲۶ µg 3%
  • ویتامین C ۶ mg 7%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۱٫۵ mg 10%
  • تیامین (B1) ۰٫۲ mg 17%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
  • نیاسین (B3) ۰٫۸ mg 5%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۲ mg 8%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 5%
  • بیوتین (B7) ۰٫۷ µg 2%
  • فولات (B9) ۱۵ µg 4%
  • ویتامین B12 ۰٫۱ µg 4%

مواد معدنی

  • کلسیم ۴۰ mg 3%
  • آهن ۰٫۷۳ mg 4%
  • منیزیم ۱۹ mg 5%
  • فسفر ۵۹ mg 5%
  • پتاسیم ۳۰۵ mg 6%
  • روی ۰٫۴ mg 4%
  • مس ۰٫۰۸ mg 9%
  • منگنز ۰٫۲۷ mg 12%
  • سلنیوم ۱ µg 2%
  • ید ۹ µg 6%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g210۳٫۹ g۳۱ g۸٫۴ g
۵۰ g۵۰ g105۲ g۱۶ g۴٫۲ g
۱۵۰ g۱۵۰ g315۵٫۹ g۴۷ g۱۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g420۷٫۸ g۶۳ g۱۷ g
۲۵۰ g۲۵۰ g525۹٫۸ g۷۹ g۲۱ g

پرسش‌ها دربارهٔ کوفته سیب زمینی

چطور کوفته سیب‌زمینی را سرخ کنیم که وا نرود؟

سیب‌زمینی پخته را پس از بخارپزشدن کامل خنک کنید و اگر خیس است، آب اضافی‌اش را بگیرید. مایه را شکل دهید، حدود ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید و در روغن داغ، هر طرف را چند دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود؛ تابه را شلوغ نکنید.

کوفته سیب‌زمینی را می‌شود در فر پخت؟

بله؛ سطح کوفته‌ها را کمی چرب کنید و در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید. نیمهٔ پخت برگردانید تا هر دو طرف برشته شود.

برای کوفته سیب‌زمینی چه نوع سیب‌زمینی مناسب‌تر است؟

سیب‌زمینی‌های آردی پس از پخت راحت‌تر له می‌شوند و مایهٔ یکدست‌تری می‌دهند. آن‌ها را با پوست آب‌پز کنید، سپس پوست بگیرید و وقتی هنوز گرم‌اند له کنید؛ آب‌پزکردنِ پوست‌کنده ممکن است مایه را آبکی کند.

کوفته سیب‌زمینی را با چه چیزی سرو کنیم؟

کنار آن ماست‌وخیار، سبزی خوردن یا سالاد شیرازی بگذارید؛ ترشی و چاشنی‌های ترش هم طعم سرخ‌شده‌اش را متعادل می‌کنند. برای وعدهٔ کامل‌تر، آن را با نان و سبزیجات سرو کنید.

کوفته سیب‌زمینی چه فرقی با کتلت سیب‌زمینی دارد؟

کوفته سیب‌زمینی در هر ۱۰۰ گرم ۲۱۰ کیلوکالری دارد و کتلت سیب‌زمینی ۱۶۷ کیلوکالری؛ کتلت معمولاً مایه‌ای با تخم‌مرغ و گاهی گوشت دارد، درحالی‌که کوفتهٔ سیب‌زمینی می‌تواند ساده‌تر و نرم‌تر باشد.

کوفته سیب‌زمینی را چطور نگهداری و دوباره گرم کنیم؟

پس از خنک‌شدن، آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی سه روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، در تابهٔ کم‌روغن با حرارت متوسط هر طرف را چند دقیقه حرارت دهید تا مغز آن هم داغ شود؛ فر با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد هم مناسب است.

منبع: CoFID (UK) 15-849 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر