بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سالاد والدورف
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۹۶ kcal —
- پروتئین ۱٫۵ g 3%
- کربوهیدرات ۷٫۹ g 3%
- چربی ۱۸ g 23%
- چربی اشباع ۱٫۵ g 8%
- فیبر ۲٫۶ g 9%
- قندها ۷٫۹ g —
- سدیم ۳۱ mg 1%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۷ µg 2%
- ویتامین C ۶ mg 7%
- ویتامین E ۴٫۲ mg 28%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۰٫۲ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۴ mg 5%
- ویتامین B6 ۰٫۱۱ mg 6%
- بیوتین (B7) ۲ µg 7%
- فولات (B9) ۸ µg 2%
- ویتامین B12 ۰٫۱ µg 4%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۴ mg 1%
- آهن ۰٫۳۱ mg 2%
- منیزیم ۱۳ mg 3%
- فسفر ۳۲ mg 3%
- پتاسیم ۱۳۱ mg 3%
- روی ۰٫۲ mg 2%
- مس ۰٫۱ mg 11%
- منگنز ۰٫۲۵ mg 11%
- سلنیوم ۱ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 196 | ۱٫۵ g | ۷٫۹ g | ۱۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 98 | ۰٫۸ g | ۴ g | ۸٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 294 | ۲٫۳ g | ۱۲ g | ۲۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 392 | ۳ g | ۱۶ g | ۳۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 490 | ۳٫۸ g | ۲۰ g | ۴۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سالاد والدورف
سالاد والدورف چیست و مواد اصلی آن کداماند؟
این سالاد کلاسیک با سیب، کرفس و گردو درست میشود و سس مایونز یا سس خامهای به آن بافتی نرم میدهد. معمولاً آن را خنک و روی برگ کاهو سرو میکنند.
چطور سیب را برای سالاد والدورف آماده کنم که قهوهای نشود؟
سیب را نزدیک زمان سرو نگینی خرد کنید و بلافاصله با کمی آبلیموی تازه مخلوط کنید؛ اسید لیمو کندشدن تیرگی را به تأخیر میاندازد. کرفس را نازک ببرید تا تردیاش در کنار سیب بیشتر به چشم بیاید.
گردو را برای سالاد والدورف تفت بدهم؟
تفتدادن اختیاری است، اما عطر گردو را بیشتر میکند: مغزها را در تابه خشک، روی حرارت متوسط، حدود ۳ تا ۵ دقیقه مرتب هم بزنید تا خوشبو شوند. پیش از افزودن به سالاد بگذارید کاملاً خنک شوند.
سالاد والدورف را از قبل آماده کنم یا درست پیش از سرو؟
میتوانید سیب و کرفس خردشده را جداگانه در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و سس و گردو را درست پیش از سرو اضافه کنید. اگر سالاد از پیش مخلوط شده، آن را پوشیده و سرد نگه دارید و طی ۲ تا ۳ روز مصرف کنید.
سالاد والدورف را با چه غذاهایی سرو میکنند؟
این سالاد خنک کنار مرغ کبابی، بوقلمون یا ساندویچ ناهار خوب می‌نشیند و می‌تواند پیش‌غذا یا غذای سبک باشد. ترکیب شیرین‌ـ‌ترش سیب و تردی کرفس، غذاهای برشته و نمکی را متعادل میکند.
بهجای مایونز در سالاد والدورف چه سسی بریزم؟
ماست چکیده یا ماست یونانی را با کمی آبلیمو و خردل مخلوط کنید تا سسی غلیظ و ترشمزه داشته باشید. برای طعم نزدیکتر به نسخه کلاسیک، بخشی از ماست را با مایونز ترکیب کنید.
سالاد والدورف با سالاد یونانی چه تفاوتی دارد؟
والدورف معمولاً سیب، کرفس، گردو و سس خامهای یا مایونزی دارد؛ سالاد یونانی بیشتر از گوجهفرنگی، خیار، زیتون، پیاز و پنیر فتا ساخته میشود. در هر ۱۰۰ گرم، سالاد یونانی ۱۳۱ کیلوکالری و والدورف ۱۹۶ کیلوکالری دارد.
آیا سالاد والدورف حاوی مغزها یا مواد حساسیت‌زا است؟
گردو از مواد رایج این سالاد است و ممکن است برای افراد حساس به مغزهای درختی مناسب نباشد؛ سس آماده یا خانگی هم ممکن است تخم‌مرغ داشته باشد. اگر آن را برای دیگران تهیه می‌کنید، مواد سس و افزودنی‌ها را روشن بگویید.
منبع: CoFID (UK) 15-878 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
