بدانید چه چیزی در بشقابتان است
فلان پنیر، پیاز و سیبزمینی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خانگی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۵۵ kcal —
- پروتئین ۱۳ g 26%
- کربوهیدرات ۱۸ g 7%
- چربی ۲۶ g 34%
- چربی اشباع ۱۳ g 67%
- فیبر ۱٫۸ g 6%
- قندها ۱ g —
- سدیم ۳۸۷ mg 17%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۳ mg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۷ mg 13%
- نیاسین (B3) ۰٫۴ mg 3%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۱ mg 8%
- ویتامین B6 ۰٫۰۹ mg 5%
- بیوتین (B7) ۲٫۶ µg 9%
- فولات (B9) ۱۹ µg 5%
- ویتامین B12 ۱ µg 42%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۴۰ mg 26%
- آهن ۰٫۵۷ mg 3%
- منیزیم ۲۰ mg 5%
- فسفر ۲۳۷ mg 19%
- پتاسیم ۱۵۲ mg 3%
- روی ۱٫۹ mg 17%
- مس ۰٫۰۳ mg 3%
- منگنز ۰٫۱۵ mg 7%
- سلنیوم ۴ µg 7%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 355 | ۱۳ g | ۱۸ g | ۲۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 178 | ۶٫۵ g | ۹ g | ۱۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 533 | ۲۰ g | ۲۷ g | ۳۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 710 | ۲۶ g | ۳۶ g | ۵۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 888 | ۳۳ g | ۴۵ g | ۶۶ g |
پرسش‌ها دربارهٔ فلان پنیر، پیاز و سیبزمینی
فلان پنیر، پیاز و سیبزمینی چیست؟
نوعی پای شور است که معمولاً خمیرِ تردِ پایه را با سیبزمینی پخته، پیاز تفتداده و پنیر پر میکنند و روی آن مایهای از تخممرغ و خامه میریزند. آن را تا سفتشدن مایه و طلاییشدن رویه در فر میپزند.
سیبزمینی را برای فلان پنیر، پیاز و سیبزمینی چطور آماده کنم؟
سیبزمینی را به تکههای کوچک و هماندازه ببُرید و در آب جوش بپزید تا چنگال بهراحتی در آن فرو برود، اما له نشود؛ سپس آبکش کنید و بگذارید بخارش خارج شود. اگر خیس وارد مایه شود، کف خمیر ممکن است خمیر و نرم بماند.
پیاز را برای این فلان چطور تفت بدهم؟
پیاز را نازک خرد کنید و روی حرارت ملایم با کمی روغن حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا نرم و شیرین شود، نه اینکه بسوزد. پیش از افزودن به مایه، بگذارید خنک شود تا تخم‌مرغ‌ها زود نبندند.
فلان پنیر، پیاز و سیبزمینی را با چه دما و مدتی بپزم؟
فر را از پیش روی ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و فلان را حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید؛ وقتی مرکز آن دیگر روان نیست و رویه طلایی شده، آماده است. پیش از برشزدن ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مایه خودش را بگیرد.
برای فلان پنیر، پیاز و سیبزمینی چه پنیری مناسب است؟
چدار طعم قوی و رنگ خوبی میدهد؛ پنیرهای نیمهسختی مثل گودا هم خوب آب میشوند. پنیر را رنده کنید و اگر پنیر شور به کار میبرید، نمک مایه را کمتر بریزید.
فلان پنیر، پیاز و سیبزمینی را با چه چیزی سرو کنم؟
سالاد سبز با چاشنی سرکه یا آبلیمو، چربی و بافت نرم فلان را متعادل میکند. این غذا را گرم یا در دمای اتاق، برای ناهار سبک یا شام سرو کنید.
فلان پنیر، پیاز و سیبزمینی چه فرقی با کیش پنیر و تخممرغ دارد؟
فلانِ سیبزمینی و پیاز تکههای سبزیجات پخته در خود دارد و معمولاً بافتی پُرتر و روستاییتر پیدا میکند؛ کیش پنیر و تخممرغ بیشتر بر مایهٔ تخممرغیِ یکدست و پنیر تکیه دارد. دستورها ممکن است از نظر خمیر و نسبت مواد فرق کنند.
فلان پنیر، پیاز و سیبزمینی را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
پس از خنکشدن، آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای گرمکردن، برشها را در فر ۱۶۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بگذارید تا مغز آن گرم شود و خمیر تردتر از مایکروویو بماند.
منبع: CoFID (UK) 15-798 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
