بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پاکورا سبزیجات
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
برای بیرون‌بر و رستوران
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۹۳ kcal —
- پروتئین ۸٫۴ g 17%
- کربوهیدرات ۱۷ g 6%
- چربی ۲۲ g 28%
- چربی اشباع ۳٫۷ g 19%
- فیبر ۳٫۳ g 12%
- قندها ۱٫۵ g —
- سدیم ۴۷۹ mg 21%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۲ µg 2%
- ویتامین C ۱ mg 1%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۳٫۴ mg 22%
- تیامین (B1) ۰٫۱۱ mg 9%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲ mg 15%
- نیاسین (B3) ۰٫۶ mg 4%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵۴ mg 11%
- بیوتین (B7) ۲ µg 7%
- فولات (B9) ۳۴ µg 9%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۶ mg 4%
- آهن ۲٫۵ mg 14%
- منیزیم ۴۷ mg 11%
- فسفر ۱۵۷ mg 13%
- پتاسیم ۵۰۴ mg 11%
- روی ۱٫۱ mg 10%
- مس ۰٫۳۳ mg 37%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 293 | ۸٫۴ g | ۱۷ g | ۲۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 147 | ۴٫۲ g | ۸٫۳ g | ۱۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 440 | ۱۳ g | ۲۵ g | ۳۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 586 | ۱۷ g | ۳۳ g | ۴۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 733 | ۲۱ g | ۴۱ g | ۵۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پاکورا سبزیجات
پاکورا سبزیجات را چطور ترد و مغزپخت سرخ کنید؟
سبزیجات را ریز و هماندازه خرد کنید و با آرد نخودچی، ادویه و فقط کمی آب به خمیری غلیظ آغشته کنید. لقمهها را در روغن ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد، حدود ۳ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند؛ تابه را شلوغ نکنید.
پاکورا سبزیجات را با چه سبزیهایی درست میکنند؟
پیاز، سیبزمینی، گلکلم، اسفناج و فلفل دلمهای انتخابهای رایجی هستند. سبزیهای آبدار را پس از شستن خوب خشک کنید تا خمیر رقیق و روغن پر از پاشش نشود.
پاکورا سبزیجات را با چه سسی سرو میکنند؟
چتنی نعناع و گشنیز با آبلیمو، یا چتنی تمرهندیِ ترشوشیرین، همراههای شناختهشدهٔ پاکورا هستند. ماست چاشنیدار هم کنار پاکورای داغ تعادل خوشایندی ایجاد میکند.
پاکورا سبزیجات را چطور دوباره گرم کنیم تا نرم نشود؟
آن را در یک لایه روی سینی فر بچینید و حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید؛ نیمهٔ کار برگردانید. مایکروویو پاکورا را سریع گرم میکند، اما بافتش را نرم میکند.
پاکورا سبزیجات را چطور نگهداری کنیم؟
پس از خنکشدن، پاکورا را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی ۲ تا ۳ روز مصرف کنید. برای تردکردن دوباره از فر یا سرخکن بدون روغن استفاده کنید، نه از ظرف دربسته در حالی که هنوز داغ است.
بهجای آرد نخودچی در پاکورا سبزیجات چه میتوان ریخت؟
آرد نخودچی هم خمیر را به سبزیجات میچسباند و هم مزهٔ آجیلیِ مخصوص پاکورا را میدهد. آرد نخودفرنگی جایگزین نزدیکتری است؛ آرد برنج را میتوان برای تردترشدن با آن مخلوط کرد، اما بهتنهایی همان مزه را نمیدهد.
پاکورا سبزیجات با سبزیجات مخلوط سوخاری چه فرقی دارد؟
پاکورا معمولاً با خمیر آرد نخودچی و ادویه پوشانده و سرخ میشود؛ سبزیجات مخلوط سوخاری اغلب روکش آرد سوخاری دارد. در هر ۱۰۰ گرم، پاکورا سبزیجات ۲۲ گرم چربی و سبزیجات مخلوط سوخاری ۹٫۷ گرم چربی دارد.
آیا پاکورا سبزیجات گلوتن دارد؟
در خمیر سنتی، آرد نخودچی بهجای آرد گندم به کار میرود و خودِ نخودچی گلوتن ندارد. بااینحال، اگر آرد دیگری به خمیر افزوده شده یا پاکورا در روغنی سرخ شده که برای غذای آردی استفاده میشود، ممکن است گلوتن وارد آن شود.
منبع: CoFID (UK) 15-620 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
