اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۲۹ kcal —
  • پروتئین ۲۳ g 46%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۳٫۴ g 4%
  • چربی اشباع ۱٫۲ g 6%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۶۴ mg 3%
  • کلسترول ۶۱ mg 20%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۰ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین E ۰٫۲۹ mg 2%
  • ویتامین K ۱٫۲ µg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۱ mg 8%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 11%
  • نیاسین (B3) ۶٫۹ mg 43%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۸ mg 14%
  • ویتامین B6 ۰٫۶۸ mg 40%
  • فولات (B9) ۱۴ µg 4%
  • ویتامین B12 ۱٫۴ µg 56%
  • کولین ۹۶٫۶ mg 18%

مواد معدنی

  • کلسیم ۲۲ mg 2%
  • آهن ۲ mg 11%
  • منیزیم ۲۵ mg 6%
  • فسفر ۲۲۴ mg 18%
  • پتاسیم ۳۷۳ mg 8%
  • روی ۴٫۶ mg 42%
  • مس ۰٫۱۱ mg 12%
  • منگنز ۰٫۰۱ mg 1%
  • سلنیوم ۳۱٫۹ µg 58%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g129۲۳ g۰ g۳٫۴ g
1 وعده۱۱۳ g146۲۶ g۰ g۳٫۸ g
2 وعده۲۲۶ g292۵۲ g۰ g۷٫۶ g
½ وعده۵۶٫۵ g73۱۳ g۰ g۱٫۹ g
3 وعده۳۳۹ g437۷۸ g۰ g۱۱ g
4 وعده۴۵۲ g583۱۰۵ g۰ g۱۵ g
۵۰ g۵۰ g65۱۲ g۰ g۱٫۷ g
۱۵۰ g۱۵۰ g194۳۵ g۰ g۵٫۱ g
۲۰۰ g۲۰۰ g258۴۶ g۰ g۶٫۷ g
۲۵۰ g۲۵۰ g323۵۸ g۰ g۸٫۴ g

پرسش‌ها دربارهٔ استیک ران گوساله

استیک ران گوساله را چطور بپزم که سفت نشود؟

چون این برش کم‌چرب است، آن را زیاد نپزید: تابه را خیلی داغ کنید، استیک را نازک با کمی روغن هر طرف حدود ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید و پیش از برش ۵ دقیقه استراحت دهید. برش را خلاف جهت رشته‌های گوشت بزنید تا نرم‌تر جویده شود.

استیک ران گوساله برای کباب‌کردن مناسب است؟

بله؛ استیک‌ها را با ضخامت یکنواخت ببرید و روی گریل داغ بپزید، اما از پخت طولانی و شعله کم پرهیز کنید تا خشک نشوند. برای ایمنی، دمای مرکز گوشت را به ۶۳ درجهٔ سانتی‌گراد برسانید و پیش از خوردن دست‌کم ۳ دقیقه استراحت دهید.

استیک ران گوساله را چطور مزه‌دار کنم؟

نمک و فلفل را درست پیش از پخت اضافه کنید؛ سیر، رزماری یا آویشن و کمی روغن هم با طعم ملایم گوشت جور است. اگر از آب‌لیمو یا سرکه در مرینیت استفاده می‌کنید، گوشت را در یخچال نگه دارید و پیش از سرخ‌کردن سطحش را خشک کنید تا خوب برشته شود.

استیک ران گوساله خام را چند روز می‌توان در یخچال نگه داشت؟

گوشت خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال نگه دارید و طی ۳ تا ۵ روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید؛ پس از یخ‌زدایی در یخچال، دوباره منجمدش نکنید مگر اینکه پخته باشد.

استیک ران گوساله با چه غذاهایی خوب می‌شود؟

طعم کبابی یا تابه‌ای آن با سیب‌زمینی تنوری، سبزیجات گریل‌شده و سالاد سبز جور است. گوشت را نازک و خلاف جهت رگه‌ها ببرید و در ساندویچ استیک، تاکو یا سالاد گرم به کار ببرید.

استیک ران گوساله چه تفاوتی با استیک راسته گوساله دارد؟

استیک ران گوساله کم‌چرب‌تر است: در هر ۱۰۰ گرم ۳٫۳۷ گرم چربی دارد، در برابر ۷٫۹۳ گرم در استیک راسته گوساله. راسته معمولاً به‌دلیل چربی بیشتر آبدارتر می‌ماند؛ ران را کوتاه بپزید و نازک برش دهید.

استیک ران گوساله چقدر پروتئین دارد؟

یک وعدهٔ معمول حدود ۱۱۳ گرم است و ۲۳ گرم پروتئین دارد. این برش همچنین منبع روی است.

استیک ران گوساله چه مواد معدنی شاخصی دارد؟

در هر ۱۰۰ گرم، ۴٫۶ میلی‌گرم روی و ۳۱٫۹ میکروگرم سلنیوم دارد؛ هر دو از مواد معدنی شاخص این گوشت‌اند. همچنین ۲ میلی‌گرم آهن دارد.

منبع: USDA FoodData Central 173121 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر