بدانید چه چیزی در بشقابتان است
مرغ ترش و شیرین
کالری و اطلاعات تغذیهای
بیرونبر
اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۹۴ kcal —
- پروتئین ۷٫۶ g 15%
- کربوهیدرات ۲۰ g 7%
- چربی ۱۰ g 13%
- چربی اشباع ۱٫۳ g 6%
- قندها ۱۱ g —
- سدیم ۲۵۹ mg 11%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۵ µg 3%
- ویتامین D ۰٫۶ µg 3%
- ویتامین E ۲٫۱ mg 14%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۶ mg 5%
- نیاسین (B3) ۲٫۱ mg 13%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۹ mg 8%
- ویتامین B6 ۰٫۱۲ mg 7%
- بیوتین (B7) ۱٫۷ µg 6%
- فولات (B9) ۲ µg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۵ mg 3%
- آهن ۲٫۴ mg 13%
- منیزیم ۱۳ mg 3%
- فسفر ۱۱۴ mg 9%
- پتاسیم ۱۴۲ mg 3%
- روی ۰٫۴ mg 4%
- مس ۰٫۰۴ mg 4%
- منگنز ۰٫۱۹ mg 8%
- سلنیوم ۶ µg 11%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 194 | ۷٫۶ g | ۲۰ g | ۱۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 97 | ۳٫۸ g | ۹٫۹ g | ۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 291 | ۱۱ g | ۳۰ g | ۱۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 388 | ۱۵ g | ۳۹ g | ۲۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 485 | ۱۹ g | ۴۹ g | ۲۵ g |
پرسشها دربارهٔ مرغ ترش و شیرین
مرغ ترش و شیرین را چطور درست کنم که مرغ ترد بماند؟
تکههای مرغ را با کمی نشاسته ذرت بپوشانید و در تابهای داغ سرخ کنید؛ سس را جداگانه با سرکه، شکر، سس سویا و کمی نشاسته غلیظ کنید. مرغ و سس را فقط در دقیقه آخر با هم مخلوط کنید تا پوشش ترد خیس نشود.
مرغ ترش و شیرین را در فر چطور بپزم؟
تکههای مرغ آغشته به نشاسته و کمی روغن را در یک لایه روی سینی بچینید و در فر ازپیشگرمشده با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید؛ یک بار زیرورو کنید. سس غلیظ را پس از پخت به آن اضافه کنید.
در سس مرغ ترش و شیرین چه موادی بریزم؟
سرکه برنج یا سرکه سفید، شکر، سس سویا و کمی کچاپ ترکیب رایجی است؛ نشاسته ذرت حلشده در آب سس را براق و غلیظ میکند. برای متعادلکردن مزه، از آناناس یا آب آناناس هم میتوانید استفاده کنید.
مرغ ترش و شیرین را با چه چیزی سرو کنم؟
برنج سفید یا برنج دانهبلند ساده مزه شیرین و ترش سس را متعادل میکند؛ سبزیجات تفتداده مثل فلفل دلمهای، پیاز و بروکلی هم کنار آن خوب است. برای وعدهای شبیه غذای رستورانی، کمی کنجد یا پیازچه خردشده روی غذا بپاشید.
مرغ ترش و شیرین را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
باقیمانده را پس از خنکشدن در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و تا سه روز مصرف کنید. در تابه با حرارت ملایم و کمی آب گرمش کنید؛ مایکروویو هم مناسب است، اما پوشش مرغ به تردی روز اول نمیماند.
مرغ ترش و شیرین با مرغ معمولی چه فرقی دارد؟
تفاوت اصلی در سس و شیوه آمادهسازی است: مرغ ترش و شیرین معمولاً با سس غلیظِ شیرین و سرکهای سرو میشود و گاهی تکههای مرغ را پیش از سرخکردن با نشاسته میپوشانند. مرغ معمولی ممکن است کبابی، آبپز یا با چاشنیهای دیگری پخته شود.
برای مرغ ترش و شیرین، مرغ را با چه چیزی جایگزین کنم؟
توفوی سفتِ آبگرفته و مکعبی گزینهای مناسب برای جایگزینی مرغ است؛ آن را با نشاسته ذرت بپوشانید و تا طلاییشدن سرخ کنید، سپس با همان سس مخلوط کنید. میگو هم با این سس جور درمیآید، اما زمان پختش کوتاهتر است.
مرغ ترش و شیرین را چند روز میتوان در یخچال نگه داشت؟
مرغ پخته را در ظرف دربسته و در یخچال تا سه روز نگه دارید؛ اگر غذا بیش از دو ساعت در دمای اتاق مانده، آن را برای نگهداری کنار نگذارید. برای گرمکردن دوباره، همه قسمتها را کاملاً داغ کنید.
منبع: CoFID (UK) 19-324 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر