بدانید چه چیزی در بشقابتان است
فلفل شکمپر
کالری و اطلاعات تغذیهای
با گوشت گاو، برنج و سبزیجات، خانگی
اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۹۹ kcal —
- پروتئین ۶٫۲ g 12%
- کربوهیدرات ۹٫۲ g 3%
- چربی ۴٫۳ g 6%
- چربی اشباع ۱٫۸ g 9%
- قندها ۲٫۵ g —
- سدیم ۵۲ mg 2%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۳ µg 4%
- ویتامین C ۲۶ mg 29%
- ویتامین D ۰٫۲ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۷۴ mg 5%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
- نیاسین (B3) ۱٫۵ mg 9%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۸ mg 4%
- ویتامین B6 ۰٫۲۲ mg 13%
- بیوتین (B7) ۰٫۷ µg 2%
- فولات (B9) ۱۳ µg 3%
- ویتامین B12 ۰٫۴ µg 17%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۹ mg 1%
- آهن ۰٫۹ mg 5%
- منیزیم ۱۴ mg 3%
- فسفر ۶۲ mg 5%
- پتاسیم ۱۹۴ mg 4%
- روی ۱٫۱ mg 10%
- مس ۰٫۰۵ mg 6%
- منگنز ۰٫۱۴ mg 6%
- سلنیوم ۳ µg 5%
- ید ۴ µg 3%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 99 | ۶٫۲ g | ۹٫۲ g | ۴٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 50 | ۳٫۱ g | ۴٫۶ g | ۲٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 149 | ۹٫۳ g | ۱۴ g | ۶٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 198 | ۱۲ g | ۱۸ g | ۸٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 248 | ۱۶ g | ۲۳ g | ۱۱ g |
پرسشها دربارهٔ فلفل شکمپر
برای فلفل شکمپر چه نوع فلفلی انتخاب کنم؟
فلفل دلمهای متوسط با کف نسبتاً صاف انتخاب کنید تا در ظرف بایستد و فضای کافی برای مواد داشته باشد. فلفلهای هماندازه را بردارید تا با هم بپزند.
فلفل شکمپر را در فر با چه دما و مدتی بپزم؟
فر را روی ۱۹۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و فلفلها را در ظرفی گود و کمی سس یا آب بگذارید. اگر مواد داخل از قبل پختهاند، حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا فلفل نرم شود؛ در پایان میتوانید چند دقیقه روی آن را برشته کنید.
برای فلفل شکمپر، برنج و گوشت را قبل از پر کردن بپزم؟
بله؛ برنج را نیمپز یا پخته کنید و گوشت چرخکرده را جداگانه تفت دهید تا خام نماند. مواد را تا نزدیک لبهٔ فلفل پُر نکنید، چون برنج هنگام پخت جا باز میکند.
چطور فلفل شکمپر را در ظرف واژگون نشدن نگه دارم؟
اگر کف فلفل ناهموار است، فقط برآمدگی را با چاقو کمی صاف کنید و به دیوارهٔ فلفل آسیب نزنید. فلفلها را کنار هم در ظرفی متناسب بچینید و کمی سس گوجه یا آب در کف ظرف بریزید.
فلفل شکمپر را با چه چیزی سرو کنم؟
سس گوجه، ماست ساده یا سالاد سبزیجات کنار فلفل شکمپر خوب مینشیند. اگر داخل فلفل برنج دارد، نان یا برنج اضافه لازم نیست؛ سبزی خوردن هم طعم غذا را تازهتر میکند.
فلفل شکمپر پخته را چطور نگهداری کنم؟
باقیمانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرمکردن، آن را در فر یا قابلمه با کمی سس حرارت دهید تا مغز غذا کاملاً داغ شود.
آیا میشود فلفل شکمپر را فریز کرد؟
بله؛ پس از خنکشدن، هر فلفل را جداگانه در ظرف دربسته یا بستهٔ مناسب فریزر بگذارید. برای مصرف، یک شب در یخچال یخزدایی کنید و سپس در فر یا قابلمه گرم کنید؛ بافت فلفل پس از یخزدایی نرمتر میشود.
فلفل شکمپر با گوشت چرخکرده چه تفاوتی با فلفل دلمهای شکمپر دارد؟
عنوان «فلفل شکمپر» میتواند به دستورهای گوناگون اشاره کند، اما فلفل دلمهای شکمپر با گوشت چرخکرده نوع مشخصی از آن است. در نمونههای ثبتشده، نوع گوشتدار ۱۱۸ کیلوکالری و ۵٫۱۹ گرم پروتئین در هر ۱۰۰ گرم دارد؛ دستورهای دیگر با همین نام ممکن است ترکیب متفاوتی داشته باشند.
منبع: CoFID (UK) 19-632 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر