بدانید چه چیزی در بشقابتان است
میگو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
آب‌پز
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۱۷ kcal —
- پروتئین ۲۴ g 48%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۲٫۴ g 3%
- چربی اشباع ۰٫۴ g 2%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۳۸۴۰ mg 167%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- تیامین (B1) ۰٫۰۱ mg 1%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۱ mg 1%
- نیاسین (B3) ۱ mg 6%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۴ mg 5%
- ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 5%
- بیوتین (B7) ۱ µg 3%
- فولات (B9) ۹ µg 2%
- ویتامین B12 ۳ µg 125%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۲۰ mg 25%
- آهن ۱٫۸ mg 10%
- منیزیم ۱۱۰ mg 26%
- فسفر ۲۷۰ mg 22%
- پتاسیم ۴۰۰ mg 9%
- روی ۲٫۳ mg 21%
- مس ۱٫۹ mg 213%
- منگنز ۰٫۰۳ mg 1%
- سلنیوم ۴۶ µg 84%
- ید ۱۰۰ µg 67%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 117 | ۲۴ g | ۰ g | ۲٫۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 59 | ۱۲ g | ۰ g | ۱٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 176 | ۳۶ g | ۰ g | ۳٫۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 234 | ۴۸ g | ۰ g | ۴٫۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 293 | ۶۰ g | ۰ g | ۶ g |
پرسش‌ها دربارهٔ میگو
میگو را چطور بپزید که سفت و لاستیکی نشود؟
تابه را خوب داغ کنید و میگو را در یک لایه، با کمی روغن، حدود ۲ تا ۳ دقیقه برای هر طرف بپزید؛ وقتی گوشتش کدر و صورتی شد و حالت فنری گرفت، آماده است. پخت طولانی آن را لاستیکی می‌کند.
برای پاککردن میگو، رگ تیره پشتش را هم باید جدا کرد؟
پوست و سر را جدا کنید و با نوک چاقو پشت میگو را کمعمق ببرید؛ رگ تیره را بیرون بکشید. این رگ دستگاه گوارش میگو است و برداشتنش بیشتر برای تمیزی و ظاهر غذاست.
میگوی تازه را موقع خرید از کجا بشناسید؟
میگوی تازه باید بوی ملایم دریا داشته باشد، نه بوی تند یا ترش؛ گوشتش هم سفت و پوستش براق باشد. اگر میگو از قبل پوست‌کنده است، از خرید نمونه‌های لزج یا تغییررنگ‌داده خودداری کنید.
میگوی خام را چطور یخ‌زدایی کنید؟
بهترین راه این است که میگو را در ظرف دربسته از شب قبل در یخچال بگذارید. برای روش سریع‌تر، آن را در کیسه‌ای دربسته زیر آب سرد روان قرار دهید و پس از یخ‌زدایی فوراً بپزید؛ روی پیشخوان رهایش نکنید.
میگو را چند روز می‌توان در یخچال نگه داشت؟
میگوی خام را در سردترین بخش یخچال نگه دارید و ظرف یکی دو روز بپزید؛ میگوی پخته هم بهتر است ظرف سه تا چهار روز مصرف شود. اگر قرار نیست به‌زودی استفاده کنید، آن را در بسته‌ای دربسته منجمد کنید.
میگو در چه غذاهای ایرانی و همراه چه موادی خوشمزه میشود؟
میگوپلو و قلیهمیگو از غذاهای شناختهشده با میگو هستند. سیر، آبلیمو، فلفل، گشنیز و جعفری عطرش را خوب همراهی میکنند؛ برای تفتدادن، سیر را کوتاه تفت دهید تا نسوزد و تلخ نشود.
خوردن میگوی خام یا نیم‌پز بی‌خطر است؟
خیر؛ میگو را تا وقتی گوشتش کدر و سفت شود بپزید، یا دمای مرکز آن را به ۶۳ درجهٔ سانتی‌گراد برسانید. آبلیمو یا سرکه جای پختن را نمی‌گیرد.
آیا میگو میتواند حساسیت غذایی ایجاد کند؟
بله؛ میگو از سختپوستان است و میتواند در بعضی افراد واکنش حساسیتی ایجاد کند. اگر پس از خوردنش نشانههایی مانند کهیر، تورم یا دشواری تنفس پدید آمد، فوراً کمک پزشکی بگیرید.
منبع: CoFID (UK) 16-245 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
