بدانید چه چیزی در بشقابتان است
میگوی منجمد
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۷۳ kcal —
- پروتئین ۱۷ g 33%
- چربی ۰٫۸ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 1%
- فیبر ۰ g 0%
- سدیم ۳۸۰ mg 17%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲ µg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۵ mg 3%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۴ mg 5%
- ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 5%
- بیوتین (B7) ۱ µg 3%
- فولات (B9) ۱۴ µg 4%
- ویتامین B12 ۳ µg 125%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۳۰ mg 10%
- آهن ۲٫۶ mg 14%
- منیزیم ۴۷ mg 11%
- فسفر ۱۵۰ mg 12%
- پتاسیم ۷۵ mg 2%
- روی ۱٫۱ mg 10%
- مس ۰٫۱۵ mg 17%
- منگنز ۰٫۱۵ mg 7%
- سلنیوم ۴۳ µg 78%
- ید ۱۰۰ µg 67%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 73 | ۱۷ g | – | ۰٫۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 37 | ۸٫۳ g | – | ۰٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 110 | ۲۵ g | – | ۱٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 146 | ۳۳ g | – | ۱٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 183 | ۴۱ g | – | ۲ g |
پرسش‌ها دربارهٔ میگوی منجمد
میگوی منجمد را پیش از پخت چطور یخزدایی کنید؟
برای بافت بهتر، آن را یک شب در یخچال بگذارید. اگر عجله دارید، میگو را در کیسهٔ دربسته ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زیر آب سرد روان بگیرید؛ برای یخزدایی از آب گرم استفاده نکنید.
میگوی منجمد را مستقیم از فریزر میشود پخت؟
بله؛ برای سوپ، خورش و تابه مناسب است، ولی آب اضافی آزاد میکند. اگر میخواهید میگو برشته شود، ابتدا یخزدایی کنید و با دستمال خشک کنید.
میگوی منجمد را چطور در تابه بپزید که لاستیکی نشود؟
تابه را خوب داغ کنید و میگوهای خشکشده را در یک لایه با کمی روغن بپزید؛ میگوی خام معمولاً در هر طرف ۱ تا ۲ دقیقه کافی است. وقتی گوشت کدر شد و شکل C گرفت، آن را از روی حرارت بردارید.
میگوی منجمد را تا چه مدت میتوان نگه داشت؟
در فریزر با دمای منفی ۱۸ درجهٔ سانتیگراد یا سردتر، بستهبندی سالم و دربسته نگهش دارید؛ برای کیفیت بهتر، ظرف چند ماه مصرف کنید. میگوی یخزداییشده را در یخچال بگذارید و ظرف یک تا دو روز بپزید؛ آن را دوباره منجمد نکنید مگر آنکه ابتدا پخته باشد.
میگوی منجمد با چه غذاهایی خوب میشود؟
با سیر، لیموترش، فلفل و سبزیهایی مثل جعفری یا گشنیز خوب جور درمیآید. آن را در میگوپلو، پاستا، کاری، سوپ یا خوراک سبزیجات بریزید و نزدیک پایان پخت اضافه کنید تا سفت نشود.
میگوی منجمد را با میگوی خشکشده از نظر پروتئین چطور مقایسه کنیم؟
میگوی خشکشده پروتئین بسیار متراکمتری دارد: ۵۵٫۸ گرم در ۱۰۰ گرم، در برابر ۱۷ گرم در ۱۰۰ گرم میگوی منجمد؛ چون آب میگو هنگام خشککردن گرفته میشود.
میگوی منجمد را میتوان خام خورد؟
نه؛ یخزدایی بهتنهایی میگو را ایمن نمیکند. آن را کامل بپزید تا گوشت کدر و سفت شود و مرکز آن به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسد.
آیا میگوی منجمد برای افراد حساسیتدار خطر دارد؟
بله؛ میگو از سختپوستان است و میتواند واکنش حساسیتی شدید ایجاد کند. اگر شما به میگو یا سختپوستان حساسیت دارید، آن را نخورید و از تماس با آبِ یخزدایی و وسایل آلوده نیز دوری کنید.
منبع: CoFID (UK) 16-248 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
