بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سیبزمینی تفتداده
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
سرخ‌شده در تابه با چربی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۳۷ kcal —
- پروتئین ۲٫۵ g 5%
- کربوهیدرات ۱۷ g 6%
- چربی ۵٫۷ g 7%
- چربی اشباع ۱٫۲ g 6%
- فیبر ۲٫۶ g 9%
- قندها ۲٫۲ g —
- سدیم ۲۰۴ mg 9%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۲ mg 2%
- ویتامین K ۲٫۷ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 4%
- نیاسین (B3) ۰٫۷۲ mg 5%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۱ mg 8%
- ویتامین B6 ۰٫۱۵ mg 9%
- فولات (B9) ۲۶ µg 7%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۸ mg 1%
- آهن ۰٫۷۳ mg 4%
- منیزیم ۲۸ mg 7%
- فسفر ۴۶ mg 4%
- پتاسیم ۶۸۰ mg 14%
- روی ۰٫۳۵ mg 3%
- مس ۰٫۱۵ mg 17%
- منگنز ۰٫۱۷ mg 7%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 137 | ۲٫۵ g | ۱۷ g | ۵٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 69 | ۱٫۳ g | ۸٫۷ g | ۲٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 206 | ۳٫۸ g | ۲۶ g | ۸٫۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 274 | ۵ g | ۳۵ g | ۱۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 343 | ۶٫۳ g | ۴۳ g | ۱۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سیبزمینی تفتداده
سیبزمینی تفتداده را چطور طلایی و برشته کنم؟
سیبزمینیها را مکعبی خرد کنید، حدود ۶ دقیقه در آب بجوشانید و پس از آبکشکردن کاملاً خشک کنید. آنها را در یک لایه با کمی روغن، در تابهای داغ، حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید و گاهی زیرورو کنید.
چرا سیبزمینی هنگام تفتدادن به تابه میچسبد؟
تابه یا روغنِ کمحرارت و سیبزمینیِ خیس باعث چسبیدن میشود. تابه را پیش از افزودن روغن گرم کنید، سیبزمینیها را خشک کنید و تابه را بیش از حد پر نکنید.
برای تفتدادن، سیبزمینی را با پوست خرد کنم یا پوست بگیرم؟
اگر پوست نازک و تمیز است، آن را خوب بشویید و با پوست خرد کنید؛ پوست به تکهها بافت بیشتری می‌دهد. برای بافت لطیف‌تر، پوست را بگیرید و تکهها را هم‌اندازه ببرید تا یکنواخت بپزند.
سیبزمینی تفتداده را با چه ادویههایی مزهدار کنم؟
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را هنگام تفتدادن اضافه کنید؛ پاپریکا یا پودر سیر هم با آن جور است. سبزیهایی مثل جعفری خردشده را در پایان بیفزایید تا عطرشان حفظ شود.
سیبزمینی تفتداده را با چه غذاهایی سرو کنم؟
کنار نیمرو یا تخممرغ آبپز، مرغ و سبزیجات تفتدادهشده خوب مینشیند. میتوانید آن را پایهٔ سالاد سیبزمینی گرم هم قرار دهید و با پیازچه و سس ماست سرو کنید.
سیبزمینی تفتداده را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
پس از خنکشدن، آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای گرمکردن و برگرداندن تردی، تکهها را در یک لایه روی تابهٔ داغ چند دقیقه تفت دهید.
برای تفتدادن، سیبزمینی بهتر است یا سیبزمینی شیرین؟
سیبزمینی معمولی بافت نشاستهایتر و مزهٔ ملایمتری دارد و برای تکههای طلاییِ کنار غذا مناسب است؛ سیبزمینی شیرین مزهای شیرینتر دارد و زودتر نرم میشود، پس آن را در تکههای درشتتر تفت دهید.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 4015 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
