بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سبوس برنج
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۱۶ kcal —
- پروتئین ۱۳ g 27%
- کربوهیدرات ۲۹ g 10%
- چربی ۲۱ g 27%
- چربی اشباع ۴٫۲ g 21%
- فیبر ۲۱ g 75%
- قندها ۰٫۹ g —
- سدیم ۵ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۴٫۹ mg 33%
- ویتامین K ۱٫۹ µg 2%
- تیامین (B1) ۲٫۸ mg 229%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۸ mg 22%
- نیاسین (B3) ۳۴ mg 212%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۷٫۴ mg 148%
- ویتامین B6 ۴٫۱ mg 239%
- فولات (B9) ۶۳ µg 16%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۳۲٫۲ mg 6%
مواد معدنی
- کلسیم ۵۷ mg 4%
- آهن ۱۸٫۵ mg 103%
- منیزیم ۷۸۱ mg 186%
- فسفر ۱۶۷۷ mg 134%
- پتاسیم ۱۴۸۵ mg 32%
- روی ۶ mg 55%
- مس ۰٫۷۳ mg 81%
- منگنز ۱۴٫۲ mg 618%
- سلنیوم ۱۵٫۶ µg 28%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 316 | ۱۳ g | ۲۹ g | ۲۱ g |
| 1 وعده | ۱۱۸ g | 373 | ۱۶ g | ۳۴ g | ۲۵ g |
| 2 وعده | ۲۳۶ g | 746 | ۳۲ g | ۶۸ g | ۴۹ g |
| ½ وعده | ۵۹ g | 186 | ۷٫۹ g | ۱۷ g | ۱۲ g |
| 3 وعده | ۳۵۴ g | 1119 | ۴۷ g | ۱۰۲ g | ۷۴ g |
| 4 وعده | ۴۷۲ g | 1492 | ۶۳ g | ۱۳۵ g | ۹۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 158 | ۶٫۷ g | ۱۴ g | ۱۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 474 | ۲۰ g | ۴۳ g | ۳۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 632 | ۲۷ g | ۵۷ g | ۴۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 790 | ۳۳ g | ۷۲ g | ۵۲ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سبوس برنج
سبوس برنج را چطور به غذا اضافه کنم؟
با یک قاشق غذاخوری شروع کنید و آن را در فرنی، ماست، سوپ یا مایه کوکو بریزید؛ برای گلوله‌نشدن، اول با کمی مایع سرد مخلوطش کنید. در نان و پنکیک هم میتوان بخشی از آرد را با سبوس برنج جایگزین کرد.
آیا سبوس برنج را میشود خام خورد؟
بله، مقدار کمی سبوس خوراکیِ آمادهمصرف را میتوانید در ماست یا اسموتی مخلوط کنید. سبوس خامِ تازهجداشده را نخورید؛ گرما دادن آنزیمهای سبوس را غیرفعال میکند و به ماندگاریاش کمک میکند.
سبوس برنج را چطور نگهداری کنم؟
چون سبوس برنج روغن زیادی دارد، در ظرف دربسته و دور از گرما و نور نگهش دارید؛ برای نگهداری طولانی‌تر آن را در یخچال یا فریزر بگذارید. اگر بوی تند، تلخ یا روغن‌مانده گرفت، مصرفش نکنید.
سبوس برنج چه فرقی با سبوس گندم دارد؟
سبوس گندم فیبر بیشتری دارد: ۴۲٫۸ گرم در هر ۱۰۰ گرم، در برابر ۲۱ گرم در سبوس برنج. سبوس برنج چرب‌تر است؛ چربی آن ۲۱ گرم در هر ۱۰۰ گرم است، در حالی که سبوس گندم ۴٫۲۵ گرم چربی دارد.
برای پختوپز، سبوس برنج بهتر است یا روغن سبوس برنج؟
این دو جای هم را نمیگیرند: سبوس برنج یک ماده جامد و پرفیبر است که در خمیر و غذاهای مرطوب میریزید، اما روغن سبوس برنج برای چربکردن و تفتدادن به کار میرود. روغن سبوس برنج در هر ۱۰۰ گرم ۱۰۰ گرم چربی و صفر گرم فیبر دارد.
آیا سبوس برنج همان برنج قهوهای آسیابشده است؟
نه؛ سبوس برنج لایههای بیرونی دانه است که هنگام سفیدکردن برنج جدا میشوند، اما برنج قهوهای دانهای است که این لایهها را حفظ کرده است. سبوس برنج را میتوان در پخت نان یا فرنی به کار برد، نه بهعنوان جایگزین مستقیم برنج دانهای.
سبوس برنج چه مواد معدنی شاخصی دارد؟
منیزیم آن قابل توجه است: ۷۸۱ میلیگرم در هر ۱۰۰ گرم. یک قاشق غذاخوری حدود ۷ گرم است و نزدیک به ۵۴٫۷ میلیگرم منیزیم دارد.
منبع: USDA FoodData Central 169713 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
