بدانید چه چیزی در بشقابتان است
آرد برنج قهوهای
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۶۳ kcal —
- پروتئین ۷٫۲ g 14%
- کربوهیدرات ۷۲ g 26%
- چربی ۲٫۸ g 4%
- چربی اشباع ۰٫۶ g 3%
- فیبر ۴٫۶ g 16%
- قندها ۰٫۷ g —
- سدیم ۸ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۶ mg 4%
- تیامین (B1) ۰٫۴۴ mg 37%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۸ mg 6%
- نیاسین (B3) ۶٫۳ mg 40%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۶ mg 32%
- ویتامین B6 ۰٫۷۴ mg 43%
- فولات (B9) ۱۶ µg 4%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱ mg 1%
- آهن ۲ mg 11%
- منیزیم ۱۱۲ mg 27%
- فسفر ۳۳۷ mg 27%
- پتاسیم ۲۸۹ mg 6%
- روی ۲٫۵ mg 22%
- مس ۰٫۲۳ mg 26%
- منگنز ۴ mg 174%
- سلنیوم ۶ µg 11%
- ید ۱٫۲ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 363 | ۷٫۲ g | ۷۲ g | ۲٫۸ g |
| 1 وعده | ۱۵۸ g | 574 | ۱۱ g | ۱۱۴ g | ۴٫۴ g |
| 2 وعده | ۳۱۶ g | 1147 | ۲۳ g | ۲۲۷ g | ۸٫۸ g |
| ½ وعده | ۷۹ g | 287 | ۵٫۷ g | ۵۷ g | ۲٫۲ g |
| 3 وعده | ۴۷۴ g | 1721 | ۳۴ g | ۳۴۱ g | ۱۳ g |
| 4 وعده | ۶۳۲ g | 2294 | ۴۶ g | ۴۵۴ g | ۱۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 182 | ۳٫۶ g | ۳۶ g | ۱٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 545 | ۱۱ g | ۱۰۸ g | ۴٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 726 | ۱۵ g | ۱۴۴ g | ۵٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 908 | ۱۸ g | ۱۸۰ g | ۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ آرد برنج قهوهای
آرد برنج قهوهای را در چه غذاهایی میتوان استفاده کرد؟
برای پنکیک، نانهای تخت، کلوچه و شیرینیهای بدون گلوتن مناسب است و میتوانید از آن برای غلیظکردن سوپ و سس هم استفاده کنید. طعم کمی آجیلی و بافت متراکمتری از آرد سفید برنج به غذا میدهد.
چطور با آرد برنج قهوهای پنکیک درست کنم که بافت زبری نداشته باشد؟
مایه را پس از مخلوطکردن حدود ۲۰ دقیقه استراحت دهید تا آرد آب جذب کند؛ سپس پنکیکها را در تابهٔ گرم و کمی چرب، روی حرارت متوسط بپزید. استراحت مایه به نرمتر شدن بافت کمک میکند.
آیا آرد برنج قهوهای را میتوان بهتنهایی جای آرد گندم در نان گذاشت؟
معمولاً نه؛ چون گلوتن ندارد، نانِ تهیهشده فقط با آن بهراحتی خرد میشود و بافت متراکمتری دارد. برای نان، آن را با آردهای دیگر و مواد پیونددهندهای مثل تخممرغ یا پسیلیوم ترکیب کنید.
آرد برنج قهوهای را چطور نگهداری کنم؟
آن را در ظرف دربسته، دور از گرما و رطوبت نگه دارید. برای نگهداری طولانی‌تر، ظرف را در یخچال یا فریزر بگذارید و پیش از مصرف اجازه دهید آرد به دمای محیط برسد تا رطوبت نگیرد.
آرد برنج قهوهای چه تفاوتی با آرد برنج سفید دارد؟
آرد برنج قهوهای از دانهٔ سبوسدار تهیه میشود و در هر ۱۰۰ گرم ۴٫۶ گرم فیبر دارد؛ آرد برنج سفید در هر ۱۰۰ گرم ۲٫۴ گرم فیبر دارد. آرد قهوهای هم طعم آجیلیتر و بافت زبرتری دارد.
برای شیرینی برنجی میتوان از آرد برنج قهوهای استفاده کرد؟
بله، اما شیرینی معمولاً تیرهتر و کمی متراکمتر و دانهدانهتر از نوع تهیهشده با آرد برنج سفید میشود. برای بافت لطیفتر، آرد را الک کنید و مایه را پیش از شکلدادن مدتی استراحت دهید.
آرد برنج قهوهای ذاتاً گلوتن دارد؟
خود برنج گلوتن ندارد و آرد برنج قهوهای هم ذاتاً بدون گلوتن است. اگر باید از گلوتن پرهیز کنید، بستهبندیای انتخاب کنید که از آلودگی متقاطع در آسیاب یا بستهبندی جلوگیری شده باشد.
منبع: USDA FoodData Central 168898 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
