بدانید چه چیزی در بشقابتان است
جوانه گندم خام
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۶۰ kcal —
- پروتئین ۲۳ g 46%
- کربوهیدرات ۳۹ g 14%
- چربی ۹٫۷ g 12%
- چربی اشباع ۱٫۷ g 8%
- فیبر ۱۳ g 47%
- سدیم ۱۲ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۱٫۹ mg 157%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۵ mg 38%
- نیاسین (B3) ۶٫۸ mg 43%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۲٫۳ mg 45%
- ویتامین B6 ۱٫۳ mg 76%
- فولات (B9) ۲۸۱ µg 70%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۹ mg 3%
- آهن ۶٫۳ mg 35%
- منیزیم ۲۳۹ mg 57%
- فسفر ۸۴۲ mg 67%
- پتاسیم ۸۹۲ mg 19%
- روی ۱۲٫۳ mg 112%
- مس ۰٫۸ mg 88%
- منگنز ۱۳٫۳ mg 578%
- سلنیوم ۷۹٫۲ µg 144%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 360 | ۲۳ g | ۳۹ g | ۹٫۷ g |
| 1 وعده | ۱۱۵ g | 414 | ۲۷ g | ۴۴ g | ۱۱ g |
| 2 وعده | ۲۳۰ g | 828 | ۵۳ g | ۸۹ g | ۲۲ g |
| ½ وعده | ۵۷٫۵ g | 207 | ۱۳ g | ۲۲ g | ۵٫۶ g |
| 3 وعده | ۳۴۵ g | 1242 | ۸۰ g | ۱۳۳ g | ۳۴ g |
| 4 وعده | ۴۶۰ g | 1656 | ۱۰۷ g | ۱۷۸ g | ۴۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 180 | ۱۲ g | ۱۹ g | ۴٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 540 | ۳۵ g | ۵۸ g | ۱۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 720 | ۴۶ g | ۷۷ g | ۱۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 900 | ۵۸ g | ۹۷ g | ۲۴ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ جوانه گندم خام
جوانه گندم خام را چطور بخورم؟
یک تا دو قاشق غذاخوری روی ماست، فرنی، اوتمیل یا میوه بریزید؛ میتوانید آن را هم در اسموتی مخلوط کنید. چون بافتی کمی دانه‌دانه و مزه‌ای آجیلی دارد، افزودن آن درست پیش از خوردن کمک میکند بافتش حفظ شود.
جوانه گندم را در چه غذاهایی میتوان استفاده کرد؟
میتوانید کمی جوانه گندم به مایه پنکیک، نان یا مافین اضافه کنید، یا آن را روی سوپ و سالاد بپاشید. در خمیر، جایگزینکردن مقدار زیادی از آرد با جوانه گندم نان را سنگین و متراکم میکند؛ برای شروع، بخشی کوچک از آرد را با آن عوض کنید.
جوانه گندم خام را چطور نگهداری کنم؟
پس از بازکردن بسته، آن را در ظرف دربسته و در یخچال نگه دارید؛ چربی جوانه در گرما و مجاورت هوا زودتر بوی ماندگی می‌گیرد. اگر بوی تند، تلخ یا روغن‌مانند پیدا کرد، مصرفش نکنید.
جوانه گندم خام با گندم جوانهزده چه فرقی دارد؟
جوانه گندم خام بخش کوچکی از دانه گندم است که هنگام آسیابکردن جدا میشود؛ گندم جوانهزده دانهای کامل است که آب خورده و جوانه زده است. اولی خشک و مناسب افزودن به غذاست، اما دومی مرطوب و معمولاً برای پختوپز استفاده میشود.
جوانه گندم با سبوس گندم چه تفاوتی دارد؟
جوانه گندم بخش زاینده دانه و سبوس لایه بیرونی آن است؛ هر دو را میتوان به ماست یا خمیر نان افزود، اما سبوس بافت زبرتر و فیبر بیشتری دارد. در هر ۱۰۰ گرم، سبوس گندم ۴۲٫۷ گرم فیبر دارد، در برابر ۱۳ گرم در جوانه گندم خام.
آیا جوانه گندم خام گلوتن دارد؟
بله؛ جوانه گندم از گندم به دست میآید و گلوتن دارد. آن را جایگزین مناسبی برای مواد غذایی بدون گلوتن در نظر نگیرید.
برای یک وعده چه مقدار جوانه گندم کافی است؟
یک تا دو قاشق غذاخوری مقدار کاربردی برای افزودن به ماست، فرنی یا خمیر است. جوانه گندم خشک و فشرده است، پس برای شروع مقدار کم بریزید تا مزه و بافت غذا را بیش از حد تغییر ندهد.
منبع: USDA FoodData Central 168892 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
