بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گندم دروم
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۳۹ kcal —
- پروتئین ۱۴ g 27%
- کربوهیدرات ۷۱ g 26%
- چربی ۲٫۵ g 3%
- چربی اشباع ۰٫۵ g 2%
- سدیم ۲ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۴۲ mg 35%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۲ mg 9%
- نیاسین (B3) ۶٫۷ mg 42%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۹۴ mg 19%
- ویتامین B6 ۰٫۴۲ mg 25%
- فولات (B9) ۴۳ µg 11%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۴ mg 3%
- آهن ۳٫۵ mg 20%
- منیزیم ۱۴۴ mg 34%
- فسفر ۵۰۸ mg 41%
- پتاسیم ۴۳۱ mg 9%
- روی ۴٫۲ mg 38%
- مس ۰٫۵۵ mg 61%
- منگنز ۳ mg 131%
- سلنیوم ۸۹٫۴ µg 163%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 339 | ۱۴ g | ۷۱ g | ۲٫۵ g |
| 1 وعده | ۱۹۲ g | 651 | ۲۶ g | ۱۳۷ g | ۴٫۷ g |
| 2 وعده | ۳۸۴ g | 1302 | ۵۳ g | ۲۷۳ g | ۹٫۵ g |
| ½ وعده | ۹۶ g | 325 | ۱۳ g | ۶۸ g | ۲٫۴ g |
| 3 وعده | ۵۷۶ g | 1953 | ۷۹ g | ۴۱۰ g | ۱۴ g |
| 4 وعده | ۷۶۸ g | 2604 | ۱۰۵ g | ۵۴۶ g | ۱۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 170 | ۶٫۸ g | ۳۶ g | ۱٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 509 | ۲۱ g | ۱۰۷ g | ۳٫۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 678 | ۲۷ g | ۱۴۲ g | ۴٫۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 848 | ۳۴ g | ۱۷۸ g | ۶٫۲ g |
پرسش‌ها دربارهٔ گندم دروم
گندم دوروم را چطور بپزم؟
دانهها را بشویید و اگر فرصت دارید شب تا صبح بخیسانید؛ سپس در آب تازه حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه آرام بجوشانید تا نرم شوند، اما شکلشان را حفظ کنند. دانهٔ خیسانده زودتر میپزد؛ آبکشکردن در پایان از خمیرشدن آن جلوگیری میکند.
با گندم دوروم چه غذاهایی میشود درست کرد؟
دانهٔ پخته را به آش، سوپ و سالاد اضافه کنید یا مثل برنج با پیاز و ادویه دم بگذارید. آرد و سمولینای آن هم برای تهیهٔ پاستا و بعضی نان‌ها به کار می‌روند.
گندم دوروم را چطور نگهداری کنم؟
دانهٔ خشک را در ظرف دربسته، جای خنک و خشک و دور از نور نگه دارید تا رطوبت و حشرات به آن نرسند. گندم پخته را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید.
گندم دوروم با سمولینای گندم دوروم چه فرقی دارد؟
گندم دوروم خودِ دانهٔ غله است؛ سمولینا از آسیابکردن دانه و جداکردن بخشهای درشتتر آرد به دست میآید. برای غذاهایی با بافت دانهای، گندم کامل را بپزید؛ برای خمیر پاستا یا فرنی، سمولینا مناسبتر است.
آیا پاستا از گندم دوروم درست میشود؟
بسیاری از پاستاهای خشک از سمولینای گندم دوروم و آب تهیه میشوند. این خمیر معمولاً هنگام پخت شکلش را خوب نگه میدارد؛ آن را در آب جوش بپزید و از زمان درجشده روی بسته، زودتر مزه کنید تا بیش از حد نرم نشود.
آیا گندم دوروم را میتوان بهجای جو استفاده کرد؟
در سوپ، آش و سالاد میتوانید دانهٔ پختهٔ گندم دوروم را جای جو بگذارید؛ بافتش سفتتر و دانهها درشتتر میمانند. زمان پخت را جداگانه حساب کنید، چون گندم خشک معمولاً به خیساندن و پخت طولانیتری نیاز دارد.
منبع: USDA FoodData Central 169721 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
