بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گوشت خرگوش
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۸۸ kcal —
- پروتئین ۲۰ g 41%
- کربوهیدرات ۰٫۶ g 0%
- چربی ۱۲ g 15%
- چربی اشباع ۴٫۷ g 24%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۵۴٫۴ mg 2%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۸ mg 14%
- نیاسین (B3) ۱۰٫۴ mg 65%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۱ mg 22%
- ویتامین B6 ۰٫۱۸ mg 11%
- ویتامین B12 ۲٫۹ µg 121%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۳ mg 1%
- آهن ۱٫۶ mg 9%
- منیزیم ۱۹ mg 5%
- فسفر ۲۱۳ mg 17%
- پتاسیم ۳۳۰ mg 7%
- روی ۱٫۶ mg 14%
- مس ۰٫۱۵ mg 17%
- منگنز ۰٫۰۳ mg 1%
- سلنیوم ۱۵٫۶ µg 28%
- ید ۱٫۵ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 188 | ۲۰ g | ۰٫۶ g | ۱۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 94 | ۱۰ g | ۰٫۳ g | ۵٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 282 | ۳۱ g | ۰٫۹ g | ۱۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 376 | ۴۱ g | ۱٫۲ g | ۲۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 470 | ۵۱ g | ۱٫۵ g | ۲۹ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ گوشت خرگوش
گوشت خرگوش را چطور بپزید که خشک نشود؟
چون گوشت کمچربی است، تکهها را پیش از پخت مزهدار کنید و با حرارت ملایم، در قابلمه دربسته و همراه کمی مایع بپزید. برای خورش، حدود ۶۰ تا ۹۰ دقیقه زمان بدهید تا گوشت نرم شود؛ پخت طولانی و بیمایع آن را خشک میکند.
گوشت خرگوش برای خورش چقدر باید بپزد؟
تکههای استخواندار را با پیاز و مایع در قابلمه دربسته حدود ۶۰ تا ۹۰ دقیقه روی حرارت کم بپزید. وقتی گوشت با چنگال بهآسانی از استخوان جدا شد، آماده است؛ برای اطمینان از پخت ایمن، دمای مرکز ضخیمترین تکه باید به ۷۱ درجهٔ سانتیگراد برسد.
گوشت خرگوش با چه ادویه‌ها و موادی خوشمزه می‌شود؟
پیاز، سیر، فلفل سیاه، آویشن، رزماری و برگ بو با طعم ملایم آن جور درمی‌آیند. می‌توانید آن را با قارچ و آب‌لیمو در خورش بپزید یا پس از مزه‌دارکردن، با سس خردل و خامه سرو کنید.
گوشت خرگوش را چطور نگهداری کنیم؟
گوشت خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال نگه دارید و ظرف یکی دو روز بپزید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی کنید و در فریزر بگذارید. گوشت پخته را حداکثر ظرف دو ساعت سرد و در یخچال قرار دهید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید.
گوشت خرگوش را می‌شود خام یا نیم‌پز خورد؟
نه؛ آن را کاملاً بپزید و گوشت خام را از غذاهای آماده و تختهٔ برش جدا نگه دارید. پختن تا رسیدن دمای مرکز به ۷۱ درجهٔ سانتیگراد خطر میکروب‌های بیماری‌زا را کاهش می‌دهد.
گوشت خرگوش با گوشت اردک چه تفاوتی دارد؟
گوشت خرگوش در هر ۱۰۰ گرم ۲۰ گرم پروتئین دارد، در برابر ۱۸٫۳ گرم در گوشت اردک. گوشت خرگوش کم‌چرب‌تر نیست لزوماً، اما عدد چربی آن ۱۲ گرم است و اردک ۵٫۹۵ گرم دارد؛ روش پرورش و تکهٔ گوشت هم بر تفاوت اثر می‌گذارد.
گوشت خرگوش چه مقدار ویتامین ب۱۲ دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم گوشت خرگوش ۲٫۹ میکروگرم ویتامین ب۱۲ وجود دارد. یک سهم معمولی را می‌توان حدود ۱۰۰ گرم در نظر گرفت، اما اگر گوشت با استخوان باشد وزن استخوان را از مقدار خوراکی جدا کنید.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 34001 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
